Anmerkung: „Réussite Exceptionnelle“ ( RVF Sonderausgabe Jahrgang 2009)
Der Name auf dem Etikett spiegelt diese Flasche perfekt wider: Grand! Eine ausdrucksstarke, feine Cuvée mit perfekter Ausgewogenheit und einem langen, begehrten und vor allem schmackhaften Abgang. Ein großartiger Landwein!
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Auge
hellgelbe, glänzende Farbe
Geschmack
Eröffnet sich mit Aromen von kandierten weißen Früchten, gewinnt an Fülle; schöne Frische im Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 8–10 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2016
Produktion
8590 Flaschen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Trüffeln, besonders zu einem älteren Jahrgang; zu einer Bouillabaisse, die die aromatische Kraft dieses Gerichts unterstreicht; zu Käsesorten wie Münster oder Époisses; zu weißem Fleisch und perfekt zu Gerichten mit Curry- oder Safransauce...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jahrgang für Jahrgang etabliert sich Revelette als Grand Cru der Provence. Versteckt in einem Tal an der Nordflanke des Montagne Sainte-Victoire leitet Peter Fischer das Weingut seit Mitte der 1980er Jahre mit einer Anbaumethode, die so natürlich wie möglich sein soll. Umgeben von Wäldern liegen die Parzellen in einer unberührten Naturlandschaft und verwandeln sich im Frühling in eine weitläufige Blumenwiese. Peter ist von Natur aus großzügig und beherbergt bei sich zu Hause auch Kiki, ein Hausschwein, Pfauen, Hühner, Hunde und Katzen – was unweigerlich an das Haus von Pippi Langstrumpf erinnert. Diese Leidenschaft für das Leben spiegelt sich auch im Glas wider, in feinen und ausgewogenen Weinen. Seit kurzem bereitet sich die junge Generation vor, und seine Tochter Clara ist auf dem besten Weg, die Herausforderung anzunehmen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)
Über das Weingut:
Revelette umfasst 24 Hektar Rebfläche, 12 Parzellen in einer Höhe zwischen 330 und 400 Metern, die mit 9 Rebsorten bepflanzt sind, vor allem Rotweinsorten (Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah, aber auch Cabernet). Es handelt sich um das nördlichste Terroir der Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, etwa dreißig Kilometer nördlich von Aix in Jouques. Aber Revelette, das sind vor allem Peter Fischer und seine Partnerin Sandra, die den Weinberg biologisch bewirtschaften – mit Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung, Einsatz von Schafmist usw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses prächtige Weingut liegt in einem kühlen Terroir in den Höhenlagen der Appellation, in der Gemeinde Jouques und in der Nähe des Château de Vignelaure. Seit dem Jahrgang 1985 wird es vom talentierten Peter Fischer geführt. Die Weinberge sind seit 1998 bio-zertifiziert. Von Geburt Deutscher, in der Provence zu Hause, hat Peter Fischer bereits in den 1980er Jahren neue Wege beschritten, indem er in der Provence Chardonnay anpflanzte, mit der Vision, großartige Weißweine zu keltern. Auf einer Höhe von etwa 400 Metern ist dieses Terroir ideal, um ein strahlendes Gleichgewicht für die Weißweine zu bewahren, die uns heute begeistern. Bei den Rotweinen sind wir jedoch ratlos, da es ihnen an Präzision mangelt. Eine Atmosphäre im Weinkeller, die wahrscheinlich von der Strenge des Winzers abhängt. Peter Fischers Kinder, Clara und Hugo, unterstützen ihn nun auf dem Weingut.