Côtes du Vivarais

Das Anbaugebiet derAOC Côtes-du-Vivarais erstreckt sich zu beiden Seiten der Ardèche-Schlucht auf dem Plateau des Gras in 250 Metern Höhe. Das Gebiet der Herkunftsbezeichnung umfasst 14 Gemeinden, von denen 9 im Departement Ardèche und 5 im Departement Gard liegen.Die fürdie AOC Côtes-du-Vivarais zugelassenen Rebsorten sind für Rotweine: Grenache und Syrah, für Roséweine: Grenache, Syrah und Cinsault und für Weißweine: Clairette, Grenache Blanc und Marsanne. Die Rotweine der AOC zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, eher kräftige Tannine und eine schöne Frische aus. Ihren Charakter verdanken sie der Grenache, die ihnen Struktur verleiht, und ihre Würze entlehnen sie der Syrah. Die verschiedenen Cuvées weisen Unterschiede in der Farbe (tiefes Rot, violettes Rot) und den Aromen auf.  Die frischen Roséweine, die aus denselben Rebsorten wie die Rotweine gekeltert werden, weisen dank des Grenache eine kräftige Farbe und ausgeprägte Aromen auf. Die Rebsorten Marsanne und Grenache verleihen den Weißweinen der Appellation eine überraschende Mineralität und Frische.