Côtes du Vivarais

Die Weinberge derAOC Côtes-du-Vivarais erstrecken sich zu beiden Seiten der Ardèche-Schlucht auf dem Plateau des Gras in 250 Metern Höhe. Das Anbaugebiet umfasst 14 Gemeinden, von denen 9 im Departement Ardèche und 5 im Departement Gard liegen.Die fürdie AOC Côtes du Vivarais zugelassenen Rebsorten sind für Rotweine: Grenache und Syrah, für Roséweine: Grenache, Syrah, Cinsault und für Weißweine: Clairette, Grenache blanc und Marsanne. Die Rotweine der AOC haben Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, eher kräftige Tannine und eine schöne Frische. Sie verdanken ihren Charakter der Grenache, die ihnen Struktur verleiht, und ihre Würze der Syrah. Die verschiedenen Cuvées weisen Unterschiede in der Farbe (tiefes Rot, violettes Rot) und den Aromen auf.  Die frischen Roséweine, die aus denselben Rebsorten wie die Rotweine gekeltert werden, weisen dank der Grenache-Traube eine kräftige Farbe und Aromen auf. Die Rebsorten Marsanne und Grenache verleihen den Weißweinen der Appellation eine überraschende Mineralität und Frische.