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Domaine Grand Nicolet

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Einst war die Familie auf den Anbau von Getreide und Olivenbäumen spezialisiert und besaß lediglich 1 ha Rebfläche; es war Joseph, der der Familie den Anstoß zum Weinbau gab Nicolet indem er den Weinberg zwischen 1912 und 1919 um 2 Hektar vergrößerte. Als leidenschaftlicher Winzer gründete er das Weingut „ Nicolet » im Jahr 1926, nachdem er sein Studium mit Auszeichnung abgeschlossen hatte. Von Generation zu Generation und durch Heiraten vergrößerte sich der Weinberg und umfasst heute 31 Hektar, die von Jérôme Bertrand bewirtschaftet werden.

Das Weingut umfasst 3,5 Hektar in der Gemeinde Sablet und 27,5 Hektar in der Gemeinde Rasteau: Das Terroir von Sablet besteht aus sandig-kalkhaltigem Boden, der die Herstellung von vollmundigen und fruchtigen Weinen ermöglicht. Das Terroir von Rasteau besteht aus einem lehm-kalkhaltigen Boden, der sich aus rotem und gelbem Lehm mit Adern aus blauem Mergel zusammensetzt, wodurch komplexe, kraftvolle und lagerfähige Weine entstehen.

Es werden ausschließlich rote Rebsorten wie Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre oder auch Cinsault angebaut. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 45 Jahre, wobei es Grenache-Reben gibt, die über 80 Jahre alt sind.
Die produzierten Weine: Tafelwein, Côtes du Rhône, AOC Rasteau - Natürliche Süßweine aus Rasteau. Die Lese erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben. Je nach der Art des Weins, den wir produzieren möchten, wenden wir das Entrappen, das Umpumpen, das Ablassen und das Unterstoßen der Trester an. Wir kontrollieren täglich die Gärtemperaturen. Die Maischegärung dauert 20 bis 35 Tage. Für den Ausbau verwenden wir je nach Cuvée Amphoren, Betontanks oder auch Barriques.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Grand Nicolet

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