« La cuvée phare est le Rasteau les Esqueyrons 2016, un assemblage de 50% de Grenache élevé en béton et de 50% de Syrah élevé en chêne. Le nez est marqué par les épices de cuisson et les viandes fumées, qui encadrent les saveurs massives de fruits noirs (prunes et cerises noires) et ajoutent une complexité bienvenue. Bien corsé, riche et crémeux, ce vin extrêmement mûr, charnu et intense se dégustera au cours des prochaines années pour le plus grand plaisir de tous. » (Wine Advocate 2018)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Grand Nicolet
Cuvée
Les Esqueyrons
Millésime
2016
Appellation
Rasteau
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Grenache, 50% Syrah
Terroirs
Argiles rouges et jaunes avec des veines de marnes bleues, collines orientées sud-est, vignes de Grenache de 80 ans et de Syrah de 50 ans
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage à 80%, remontages, délestages, pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 30 jours
Élevage
La totalité des syrahs est élevée en fût de 1 vin pendant 1 an, les Grenaches sont élevés en cuve béton pendant 1 an, assemblage des deux, puis élevage de 3 mois en cuve béton
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Foncé
Nez
Expressif aux notes de réglisse, de zan, de tabac, de cuir
Bouche
Veloutée, ample, concentrée, jolie finale serrée, juteuse et élégante, avec un retour épicé
Servir
À 15-17°C
Accords mets/vins
À déguster accompagné d'un Haggis écossais, de magrets de canard rôtis au miel, d'un risotto de volaille, d'une saucisse de Morteau et lentilles, d'un moelleux au chocolat et gingembre confit...
Domaine Grand Nicolet
Plus d'information sur Domaine Grand Nicolet
Rasteau
Apprécier le goût et la bonne qualité du vin Rasteau
Un vin d’appellation d’origine contrôlée, le rasteau tire son nom de celui de la commune de Rasteau, située dans le Vaucluse. Cette boisson a eu la reconnaissance d’AOC, en 1944, comme vin doux naturel et, en 2010, comme vin rouge sec. Le vignoble de l’AOC rasteau se voit être adossé aux contreforts du massif des Baronnies. Les ceps peuvent atteindre jusqu’à 300 mètres d’altitude et ils sont bien protégés. Constituant un élément d’exception, les vieilles vignes de grenache se trouvent à l’exposition. Elles conviennent essentiellement à la production de ce vin doux.Nécessité économique oblige, les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposées grâce à la confirmation de l'appellation et les terroirs furent spécifiquement consacrés, comme en l'espèce, en 1965, par l'octroi de l'appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau. Le vignoble s'étend actuellement sur la plupart des terres du village de Rasteau, dans le nord du département du Vaucluse.Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, les coteaux, exposés au sud, étant légèrement protégés du mistral. La surface de production avoisine les 1.000 hectares, pour une production annuelle d'environ 34 000 hectolitres.
Pour les vins Rasteau rouges, l'encépagement est constitué de 50% de Grenache au minimum, de 20% de Syrah et/ou de Mourvèdre au minimum, les autres cépages de l'appellation étant admis au maximum à 20%. Pour les Rasteau rosés, les proportions sont identiques, les cépages blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne devant toutefois pas dépasser 20% de la composition. Les cépages utilisés pour les vins Rasteau blancs sont principalement le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne blanche, la Roussanne blanche, le Bourboulenc blanc, et le Viognier blanc, complétés par d'autres cépages qui doivent rester très minoritaires dans la composition.
Parmi les productions de l'appellation, on distinguera tout particulièrement les vins Rasteau proposés par le Domaine de la Saumade, la maison M. Chapoutier ou le Domaine Tardieu Laurent.
Le Rasteau, d’où vient-il et comment est-il produit ?
En ce qui concerne sa fabrication, le rasteau est obtenu par l’ajout d’alcool vinique sur le moût en fermentation. Ce procédé traditionnel tend à valoriser les arômes naturels du grenache afin de mieux conserver les sucres. Le climat méditerranéen qu’adoptent les Côtes-Du-Rhône-Village ainsi que le mistral favorisent la sur-maturation des grappes. De même, les sols de production présentent un aspect sablo-argileux. En fonction du type d’élevage, que ce soit oxydatif ou à l’abri de l’air, le rasteau se décline en plusieurs couleurs, voire différentes mentions. Le vin rasteau est également disponible en plusieurs styles pour varier le plaisir des consommateurs. Vous pouvez choisir entre le grenat, le hors d’âge, le rosé, le blanc, le rancio ou encore le tuilé.Connaître les principales caractéristiques du vin Rasteau
Onctueux et puissant, ce type de vin a de quoi ravir les papilles gustatives et tous les sens. D’abord, le vin rouge rasteau ou grenat possède une couleur profonde. Dans la majorité des cas, son odeur rappelle celle des fruits rouges, tels les mûres ou les cerises. Quant à son goût, le rasteau grenat peut être composé de fruit rouge ou d’épices. En outre, le vin rasteau blanc se différencie par sa couleur dorée. Il exprime souvent les fruits confits ou secs. Plutôt suave et gras, cela se savoure avec des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe ou d’autres fruits secs. Enfin, le rasteau ambré est facilement reconnaissable avec ses nuances cuivrées. Au gré de vos envies, vous aurez la possibilité de choisir une déclinaison plus ambrée avec de la garrigue, de la pointe de caramel ou de miel. Dans la bouche, ce type de vin fondu décline le café, l’amande grillée ou les épices douces. Faites alors votre choix en fonction de la couleur, de la profondeur et du vin rasteau prixAvec quoi déguster les meilleurs vins Rasteau ?
Ne manquez pas de bien choisir les meilleurs accords mets-vins pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Ainsi, si vous avez un faible pour le vin rouge, sachez que celui de rasteau peut être apprécié avec des entrées, des apéritifs ou d’autres plats typiques de la région. La terrine de sanglier, les lentilles aux lardons ou le steak à l’ail feront l’affaire. Pour les vins rasteau blanc, ils se marient parfaitement avec un soufflé au bleu, une fourme d’Ambert ou une tarte tropézienne.Plus d'information sur les vins Rasteau
Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 93/100 Vin formidable
Domaine noté (guide 2018) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
La cuvée phare est le Rasteau les Esqueyrons 2016, un assemblage de 50% de Grenache élevé en béton et de 50% de Syrah élevé en chêne. Le nez est marqué par les épices de cuisson et les viandes fumées, qui encadrent les saveurs massives de fruits noirs (prunes et cerises noires) et ajoutent une complexité bienvenue. Bien corsé, riche et crémeux, ce vin extrêmement mûr, charnu et intense se dégustera au cours des prochaines années pour le plus grand plaisir de tous.

Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client


Achetez vos vins Grand Nicolet au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*