Ein Ventoux-Rosé aus einer zu gleichen Teilen aus Cinsault und Caladoc bestehenden Cuvée, der eine lachsfarbene Robe mit goldenen Reflexen aufweist. Sein blumiges Bouquet entfaltet zunächst Aromen von kleinen roten Beeren, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und einigen Röstnoten. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und üppig mit Aromen von kompottartigen roten Beeren und milden Gewürzen, die das Ganze abrunden.
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Auge
Lachsfarbene Farbe mit goldenen Schimmern
Nase
Blumige Aromen und Noten von roten Beeren, ein Hauch von Gewürzen und Röstnoten.
Geschmack
Vollmundig, frisch und köstlich, mit Noten von gekochten roten Beeren und milden Gewürzen, die das Ganze abrunden.
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2037
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend als Aperitif, zu Tomatenrisotto, Spaghetti alle Vongole, Melone, Brick-Teigtaschen mit Thunfisch, gemischtem Salat, einem Pierrade…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Ventoux bildet den Rahmen für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das bereits vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen, aber viel zu schnell in Vergessenheit geratenen Rebsorten wiederbelebt. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas – treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Cuvée ab, die in Zement und Holz gereift ist.