„Der Ventoux Quintessence Blanc 2023 ist eine Cuvée aus 80 % Roussanne und 20 % Clairette, die auf kalkreichen Böden in 300 Metern Höhe angebaut und in einer Mischung aus 600-Liter-Fässern und Beton-Eiern ohne malolaktische Gärung ausgebaut wurde. Aromen von reifer Birne, Zitrone, weißen Blüten und subtilen exotischen Gewürzen leiten einen mittelkräftigen und komplexen Gaumen ein, der eine dichte, aber straffe Textur aufweist, mit einem Kern aus Steinobst und Zitrusfrüchten, untermalt von einer lebhaften Säure und einem dezent salzigen Abgang. Es ist ein fein ausbalancierter Rhône-Weißwein, der Fülle und Spannung vereint und sich in den nächsten 5 bis 7 Jahren anmutig entwickeln dürfte.“ (Wine Advocate 2025)
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Auge
Klar mit silbernen Reflexen
Nase
Komplex, weiße Blüten, exotische Früchte und Gewürze (Safran)
Geschmack
Eine sehr schöne Ausgewogenheit zwischen Frische, Spannkraft und schöner Rundheit, aromatische Intensität mit einer gewissen Salzigkeit und Finesse
Servieren
BEI 8-10°C
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Trüffel (Risotto), Seezunge, Hähnchen in Sahnesauce oder einem Käse wie St. Nectaire…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut produziert auf rund 70 Hektar eine breite Palette strukturierter Weine in einem modernen und ambitionierten Stil, die es zu einem der wichtigsten Weingüter des Ventoux machen. Das heute von Frédéric und Alexandre Chaudière geführte Weingut umfasst neun Rebsorten, die auf lehm- und kalkhaltigen Kiesböden in 300 Metern Höhe angebaut werden. Die Weine werden mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieses weitläufige, 100 Hektar große Weingut, das 1970 von Odette und René Bastide erworben wurde und sich durch gleichbleibende Qualität auszeichnet, wird seit 2003 von der dritten Generation (Frédéric und Alexandre Chaudière) geführt. Der gesamte Weinberg ist bio-zertifiziert und befindet sich derzeit in der Umstellung auf biodynamischen Anbau.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 91/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Ventoux Quintessence Blanc 2023 ist eine Cuvée aus 80 % Roussanne und 20 % Clairette, die von kalkreichen Böden in 300 Metern Höhe stammt und in einer Mischung aus 600-Liter-Fässern und Beton-Eiern ohne malolaktische Gärung ausgebaut wurde. Aromen von reifer Birne, Zitrone, weißen Blüten und subtilen exotischen Gewürzen leiten einen mittelkräftigen und komplexen Gaumen ein, der eine dichte, aber straffe Textur aufweist, mit einem Kern aus Steinobst und Zitrusfrüchten, untermalt von einer lebhaften Säure und einem dezent salzigen Abgang. Es ist ein fein ausbalancierter Rhône-Weißwein, der Fülle und Spannung vereint und sich in den nächsten 5 bis 7 Jahren anmutig entwickeln dürfte.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Die Geschichte dieses Weinguts beginnt in den 1970er Jahren, als die Großeltern Chaudière das Schloss und einen Teil des Weinbergs restaurierten. Paul und Edith gaben anschließend den Anstoß, indem sie aus der Genossenschaft austraten und sich auf die Auswahl der Terroirs konzentrierten. Seit dem Jahr 2000 kümmern sich ihre Söhne Frédéric und Alexandre um das Schicksal dieses weitläufigen Weinbergs. Wir sind begeistert von der stilistischen Neuausrichtung der Weine: Sie haben wirklich an Finesse und Geschmack gewonnen und verkörpern würdig die Frische des Terroirs.
Jeb Dunnuck
Bewerteter Wein (Führer 2025) 93/100
Über den Wein:
Der Ventoux Quintessence Blanc 2023 besteht zu 80 % aus Roussanne und zu 20 % aus Clairette, wobei 60 % in zu 10 % neuen Halbmuids und der Rest in Tanks und Betonbehältern ausgebaut wurden. Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten, Gewürzen und subtilen Röstnoten prägen diesen mittelkräftigen bis kräftigen Wein, der sich durch eine schöne Textur und den frischen, reinen und präzisen Stil des Jahrgangs auszeichnet.
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