Das Bouquet des „Inspiration Minérale 2021“ ist komplex und jodhaltig; es umhüllt uns auf subtile Weise mit Aromen von Sauerampfer und Kamille. Am Gaumen zeigen sich Spannkraft und Eleganz, untermalt von Noten von Mirabellen und Kräutern, mit einem schönen Abgang, der jodhaltig und salzig ist. Reinheit und Raffinesse.
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Nase
Komplex, subtil und jodhaltig, mit Noten von Sauerampfer und Kamille
Geschmack
Eine schöne Spannung, in der sich Aromen von Mirabellen und Kräutern verbinden, um einem salzigen und jodhaltigen Abgang Platz zu machen
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Dazu passen Tintenfische, ein Salat aus Rotbarben, Miesmuscheln, ein gefüllter Kapaun…
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 93/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses kürzlich übernommene Weingut erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar und präsentiert sich sowohl bei der Weinbereitung als auch im Marketing sehr modern – mit „inspirierten“ Etiketten und vor allem einem Boutique-Bistro am Hafen von Banyuls, in dem man die Produkte direkt vor Ort verkosten kann. Eingebettet im Herzen des Roume-Tals nimmt der Weinkeller Trauben aus sieben Parzellen auf, die sich auf verschiedene Terroirs der Appellation verteilen, was es ermöglicht, bei der Weinbereitung die sich ergänzenden Eigenschaften der Trauben zu nutzen. Auch wenn das Marketing sehr clever ist, wird im Weinberg das traditionelle Anbaukönnen bewahrt, indem die Rebstöcke überwiegend im Gobelet- oder Stangen-Schnitt geführt werden.
Guide Hachette des vins
Bewerter Wein (Führer 2023) 2* Sterne(Jahrgang 2020 ) (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Jacques Piriou und Romuald Peronne – der Önologe – haben sich zusammengetan, um 2008 das Weingut Dom Saint-Sébastien zu erwerben, das 2014 nach dem Kauf des Clos Xatard in Clos Saint-Sébastien umbenannt wurde. Mit ihren Collioure-Cuvées haben sie einen fulminanten Einstieg in den Guide geschafft. In Banyuls betreiben sie ein Restaurant mit Terrasse direkt am Hafen, „Le Jardin de Saint-Sébastien“, und bieten eine Bootsfahrt an, bei der man ihre 20 Hektar großen Terrassenweinberge vom Meer aus entdecken kann. Auf ihrer Weinkarte stehen ausschließlich Collioure- und Banyuls-Weine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Cité
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)