Clos Saint Sébastien

4/5 (3 avis)

« Les blancs sont d'un très beau niveau (RVF) »

« Issu d'un assemblage de grenache gris (80 %), de grenache blanc et de vermentino, ce blanc jaune pâle et limpide dévoile des parfums intenses de fruits exotiques et de brioche. Arômes prolongés par une bouche fraîche, alerte, délicate et longue. Un vin très équilibré, qui accompagnera un bar au fenouil. » (Le Guide Hachette 2024)

4/5 (2 avis)

Très belle amplitude aromatique au nez de ce Banyuls, avec des arômes de pruneau et figue, et des notes de torréfaction également. Surprenante de fraicheur, la bouche est envoutante avec des notes d’oranges confites, épices et café.

Inspiration Marine 2020 présente un nez ample, avec des notes denses de cerise confite et de réglisse. En bouche, on retrouve des arômes de confiture de griotte, de figue et de fève de cacao, pour une finale saline avec beaucoup de fraîcheur, typique de cette cuvée.

4/5 (2 avis)

Le nez d'Inspiration Minérale 2021 est complexe et iodé, il nous enveloppe de parfums d'oseille et de camomille, tout en subtilité. En bouche, tension et élégance sont au rendez-vous, sur des notes de mirabelle et d'herbes aromatiques, avec une belle longueur sur une finale iodée et saline. Pureté et raffinement.

4/5 (2 avis)

Grande finesse aromatique, puissance et complexité au nez d'Empreintes blanc 2021, avec des arômes de fruits exotiques et à chair jaune, ainsi que des notes d'amandes grillées. Ample et équilibrée, la bouche présente une belle longueur, sur une structure minérale affirmée. À déguster sur un filet mignon aux mirabelles ou un osso bucco de veau à l'orange...

2.5/5 (2 avis)

Expressif et harmonieux, Empreintes rouge 2021 offre au nez une belle intensité de fruits rouges (cassis, mures, myrtilles) avec des notes chocolatées. Ce vin plein est riche et dense, avec un bel équilibre entre structure tannique puissante et pointe de fraîcheur remarquable. À essayer avec un agneau de lait rôti au thym...

3/5 (1 avis)

Expressif et harmonieux, Empreintes rouge 2020 offre au nez une belle intensité de fruits rouges (cassis, mures, myrtilles) avec des notes chocolatées. Ce vin plein est riche et dense, avec un bel équilibre entre structure tannique puissante et pointe de fraîcheur remarquable. À essayer avec un agneau de lait rôti au thym...

4/5 (2 avis)

Grande finesse aromatique, puissance et complexité au nez d'Empreintes blanc 2020, avec des arômes de fruits exotiques et à chair jaune, ainsi que des notes d'amandes grillées. Ample et équilibrée, la bouche présente une belle longueur, sur une structure minérale affirmée. À déguster sur un filet mignon aux mirabelles ou un osso bucco de veau à l'orange...

5/5 (2 avis)

« Un blanc élevé en fût, qui offre un bel équilibre, beaucoup de finesse et de légèreté, et une très belle longueur autour d'une fraîcheur minérale très affirmée. Un collioure qui respire son terroir. » (Le Guide Hachette 2023). Le nez d'Inspiration Minérale 2020 est complexe et iodé, il nous enveloppe de parfums d'oseille et de camomille, tout en subtilité. En bouche, tension et élégance sont au rendez-vous, sur des notes de mirabelle et d'herbes aromatiques, avec une belle longueur sur une finale iodée et saline. Pureté et raffinement.

3/5 (2 avis)

« Salin dès le premier coup de nez, puis en bouche, l’inspiration marine est ici évidente, ce vin gorgé de saveurs salines est particulièrement séduisant. Pour des brochettes d’agneau. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Inspiration Marine 2019 présente un nez ample, avec des notes denses de cerise confite et de réglisse. En bouche, on retrouve des arômes de confiture de griotte, de figue et de fève de cacao, pour une finale saline avec beaucoup de fraîcheur, typique de cette cuvée.

« Les fruits rouges confits, la réglisse et la violette sur fond légèrement vanillé séduisent d'emblée par leur franchise. Au palais, l'équilibre entre rondeur et fraîcheur se réalise à la perfection. Les tanins à grain fin soutiennent le vin et la finale de mûre se prolonge indéfiniment. » (Le guide Hachette des Vins 2021)

4/5 (2 avis)

« L'empreinte de l'année d'élevage en fût est encore perceptible dans la palette très épicée et vanillée, mais le fruit se distingue aussi, sous des tonalités d'abricot et de citron vert. Gras, ample, le palais offre une délicate rondeur. Les arômes évoluent vers les agrumes et la garrigue, avant de revenir sur le boisé en finale. » (Le Guide Hachette des Vins 2021)

3.8/5 (4 avis)

Le nez est riche et complexe de fruits rouges et noirs, avec des notes de cacao et d’épices. La bouche onctueuse et suave se structure sur la pureté du fruit, de la fraicheur et de la gourmandise : fraise, cerise, cassis y sont magnifiés.