Maison des Ardoisières - Silice blanc 2025
„Ein belebender Wein, der ideal zu Meeresfrüchten passt“
„Silice“ ist ein hervorragender Einstieg in die Weißweine aus den Ardoisières. Mit seiner hellen Farbe entfalten sich in der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und grünem Apfel, begleitet von subtilen blumigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und straff, getragen von einer belebenden Säure und Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten mit einer schönen salzigen Mineralität. Ein geradliniger und delikater Wein mit angenehmen bitteren Noten.
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Auge
Helle Farbe
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und grünem Apfel, begleitet von subtilen blumigen und mineralischen Noten.
Geschmack
Frisch und straff, getragen von einer belebenden Säure. Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) mit einer schönen salzigen Mineralität. Ein geradliniger und delikater Wein mit angenehmen Bitterstoffen.
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2029
Weinbegleitung zu Speisen
Als Aperitif zu genießen, ideal zu frischen oder frittierten Meeresfrüchten, Geflügelgerichten mit Soße…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses Weingut, das 1998 auf Initiative von Michel Grisard gegründet wurde, hat zwei Hänge wieder in den Weinbau aufgenommen. Das kühne Projekt umfasste 450 Parzellen und 250 Familien. Alles wurde biologisch und unter der g.g.A. „Vin-des-Allobroges“ bewirtschaftet, da die Unterstützung der Appellation Savoie ausblieb. Heute bilden die 18 Hektar, die von Brice Omont bewirtschaftet werden – der gerade sechs weitere Hektar in Saint-Jean-de-la-Porte und Apremont übernommen hat –, ein Vorzeigeweingut der Region. Die Weine gehören zu den teuersten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Weingut entstand aus der 1998 von Michel Grisard in Angriff genommenen Neubepflanzung des Cevins-Hangs, einer 6 Hektar großen, terrassierten Micaschieferfläche zwischen Albertville und Moutiers. Brice Omont, ein Agraringenieur aus der Champagne, kam 2003 als Unterstützung zu Michel Grisard, engagierte sich unermüdlich für das Projekt und leitet seit 2008 ein Weingut, das mittlerweile 16 Hektar umfasst. Der biodynamische Weinbau ist hier eine echte Herausforderung (die Hangneigung kann bis zu 70 % betragen), die Erträge sind sehr gering, die Weine stammen überwiegend aus gemischten Rebsorten, die gemeinsam angebaut und verschnitten werden. Das Ergebnis ist oft bewundernswert: Die Weine zeugen von großer Finesse und Originalität und gewinnen mit der Reifung noch weiter an Tiefe. Der Ausbau spielt bei jungen Weinen beim ersten Öffnen manchmal eine herausragende Rolle; das sollte man wissen, denn durch Belüftung entfaltet sich ihr Charakter. Améthyste ergänzt den Persan mit Mondeuse; die Cuvées „Argile“ (aus dem Hang von Saint-Pierre-de-Soucy) vereinen beim Weißwein Jacquère, Chardonnay und Mondeuse Blanche, beim Rotwein Gamay, Mondeuse und Persan; „Schiste“ besteht aus Jacquère, Mondeuse Blanche, Roussanne und Pinot Gris. Nur „Quartz“ ist ein sortenreiner Wein, der aus der Rebsorte „Altesse“ gekeltert wird. Wenn es ein Weingut gibt, das symbolisch für den qualitativen Aufschwung in Savoyen und dessen Ambitionen steht, dann ist es dieses.
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