Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Über den Wein:

Die Farbe dieses Hefeweizens ist besonders milchig, und sein weißer, wunderbar cremiger Schaum wirkt besonders verlockend. Sein Bouquet duftet nach Honig, Nelken und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Banane, wie es für Hefeweizen typisch ist, und einem deutlich spürbaren Gärcharakter. Am Gaumen ist der Auftakt spritzig, die kleinen Bläschen zerplatzen wie ein wahres Feuerwerk, und die Textur ist cremig. Unter der Crema treffen Zitrus- und Bananenaromen auf Noten von Getreide und frischem Brot. Die krautige Bitterkeit ist subtil. Etwas rau, etwas trocken, präsentiert dieses Bier im Nachhall Aromen von leicht gerösteten Mandeln. Ein Weizenbier auf Savoyer Hefe von ganz besonderer Schönheit.

Über das Weingut:

Brice Leguennec und Pierre François Martin entwickeln ihr Sortiment ständig weiter – mit limitierten Sorten, die man sich nicht entgehen lassen sollte! Der Erfolg des Standardsortiments hat eine treue Kundschaft angezogen, die stets auf der Suche nach Neuheiten ist. Da die beiden Freunde vor Fantasie und Energie nur so strotzen, starten sie Projekte mit dem gewissen Hauch von Verrücktheit, der sie auszeichnet. Wie diese Herausforderung, die von den Engländern mit einem Under Dog IPA angenommen wurde, bei der es darum ging, ein IPA ohne die üblichen Hopfensorten zu kreieren, wobei mindestens 20 % Target verwendet werden mussten. Unsere Brauer gehen so weit, dass sie sogar 60 % Target verwenden! Ihre aktuellen Forschungen konzentrieren sich auf Russian Imperial Stouts, Imperial IPAs und in Fässern gereifte Biere. Auf diese Neuerscheinungen darf man gespannt sein. Alle ihre Etiketten haben sich verändert, sie sind nun „auffällig“ mit sehr farbenfrohen Landschaften.