Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Dieser liebliche Wein stammt von einem nach Süden ausgerichteten Hügelfeld in Boulbènes auf eisenhaltigem Lehm und besticht durch seine hellgelbe Farbe sowie ein feines, elegantes Bouquet mit Noten von Birne, Quitte und weißen Blüten. Ein cremiger Weißwein, der dennoch eine gute Frische bewahrt, am Gaumen reichhaltig, ohne likörartig zu sein, mit Noten von weißen Früchten und auch Aprikose… Ein wahrer Genuss!
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Auge
hellgelbe Farbe, die sich zu einem dunkleren Goldton entwickelt, klar und glänzend
Nase
fein und elegant, mit Noten von Birne, Quitte und weißen Blüten
Geschmack
cremig, aber dennoch mit einer angenehmen Frische, am Gaumen vollmundig, ohne süßlich zu sein; man schmeckt weiße Früchte und auch Aprikose
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2017
Weinbegleitung
Passt hervorragend als Aperitif, zu Foie gras, einer Roquefort-Birnen-Tarte, zu Blauschimmelkäse sowie zu bitteren oder säuerlichen Desserts (Vorsicht bei zu süßen Desserts), eignet sich für Sabayons mit säuerlichen Früchten (Erdbeeren, Zitrusfrüchte) und auch als Cocktail...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Sylvie und Jean-François Deffarge scheuen seit 1981 keine Mühen, um den Namen Montravel auf diesem Weingut, das sie von Jean-François’ Vater geerbt haben, hochzuhalten. Heute umfasst es 52 Hektar, die sich an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines befinden. Der Betrieb hat zwar noch nicht den Schritt zum Bio-Anbau gewagt, ist aber bestrebt, das Beste aus seinen Möglichkeiten zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind mittlerweile in das Geschehen auf dem Weingut eingebunden und übernehmen die Leitung. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine für jeden Anlass anzubieten. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter voranzutreiben, insbesondere durch die Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieses weitläufige Weingut, ein sehr altes Familienbesitz (seit 1749) auf den Anhöhen von Montravel, gilt heute als eine der Referenzen im Bergerac-Gebiet – dank der Arbeit, die Jean-François Deffarge, ein „Autodidakt der Önologie“, seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) geleistet hat und die er nun an seine Söhne Benjamin und Quentin weitergibt. Der Weinberg (50 ha) erstreckt sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: lehm-kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Umstellung auf biologischen Anbau.