Château Moulin Caresse

Das Château Moulin Caresse ist seit 1749 in Familienbesitz und liegt 20 km östlich von Saint-Emilion. Das Weingut des Château Moulin Caresse erstreckt sich über 52 Hektar, davon 34 Hektar Rebfläche, und thront 80 Meter über dem Tal der Dordogne.

Die Weinberge des Château Moulin Caresse erstrecken sich sowohl über die lehm-kalkhaltigen Hänge als auch über das vollsonnige Plateau von Boulbènes. Diese privilegierte Lage sowie die Vielfalt der Terroirs und Rebsorten ermöglichen hier unter anderem die Herstellung von AOC-Weinen aus Montravel, die ebenso unterschiedlich wie komplementär sind. Unter der Leitung von Jean-François Deffarge werden die Weinberge des Château Moulin Caresse nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet – ohne Herbizide, mit Bodenbearbeitung zwischen den Rebreihen und mit Begrünung. Diese sorgfältige Pflege ermöglicht es ihm, auf dem Château Moulin Caresse unter anderem prächtige Montravel-Weine zu keltern – eine noch sehr junge Appellation, für die Jean-François Deffarge bereits heute der beste Vertreter ist.