Château Moulin Caresse

Das Château Moulin Caresse ist seit 1749 in Familienbesitz und liegt 20 km östlich von Saint-Emilion. Der Weinberg des Château Moulin Caresse erstreckt sich über 52 Hektar, davon 34 Hektar Rebfläche, und thront 80 Meter über dem Tal der Dordogne.

Der Weinberg des Château Moulin Caresse erstreckt sich über lehm- und kalkhaltige Hänge und das Plateau von Boulbènes, das vollsonnig ausgerichtet ist. Diese privilegierte Lage sowie die Vielfalt der Terroirs und Rebsorten ermöglichen hier unter anderem die Herstellung von AOC-Weinen aus Montravel, die ebenso unterschiedlich wie komplementär sind. Unter der Leitung von Jean-François Deffarge werden die Weinberge des Château Moulin Caresse nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, ohne Herbizide, mit Bodenbearbeitung unter den Rebreihen und mit Begrünung. Diese Pflege ermöglicht es ihm, im Château Moulin Caresse unter anderem prächtige Montravel-Weine zu keltern, eine noch junge Appellation, für die Jean-François Deffarge bereits heute der beste Vertreter ist.