Château Moulin Caresse

Das Château Moulin Caresse ist seit 1749 in Familienbesitz und liegt 20 km östlich von Saint-Emilion. Der Weinberg des Château Moulin Caresse erstreckt sich über 52 Hektar, davon 34 Hektar Rebfläche, und thront 80 Meter über dem Tal der Dordogne.

Die Weinberge des Château Moulin Caresse liegen teils auf lehm- und kalkhaltigen Hängen, teils auf dem sonnenexponierten Plateau de Boulbènes. Diese privilegierte Lage, die Vielfalt der Terroirs und Rebsorten ermöglichen hier die Herstellung von AOC-Weinen aus Montravel, die so unterschiedlich wie komplementär sind. Unter der Leitung von Jean-François Deffarge werden die Weinberge des Château Moulin Caresse nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus ohne Herbizide bewirtschaftet, unter den Rebreihen bearbeitet und begrünt. Diese Sorgfalt ermöglicht es ihm, im Château Moulin Caresse unter anderem einen prächtigen Montravel zu keltern, eine noch junge Appellation, für die Jean-François Deffarge bereits heute der beste Vertreter ist.