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Domaine Bader - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 (50 cl)

Alsace|Vino blanco

4.2/5 (12 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

pinot gris

poderoso

denso

larga final

licoroso

«No es el primer vino dulce de la bodega que ha llamado la atención de nuestro jurado. Este se sitúa en lo más alto. Un color amarillo dorado con reflejos ámbar, una nariz concentrada, potente y compleja, en la que destacan el membrillo confitado y la miel: el presagio de una riqueza excepcional, que se confirma en boca. Densidad, potencia, opulencia: todo apunta a un gran cuerpo, sin olvidar ese toque de frescura que le aporta dinamismo y persistencia. (Azúcares residuales: 202 g/l, botellas de 50 cl.)» (La Guía Hachette de los Vinos 2022). ¡Una delicia para las fiestas!

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Ámbito

Domaine Bader

Variedad

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

Cosecha

2018

Denominación

Alsace

Región

Alsacia

Cepas

100% Pinot Gris

Tierra

Paraje de Fronholz, ladera aireada orientada al sur, sobre un suelo de marga y sílice

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica (último año)

Vendimia

Recolección manual, selección grano a grano de las uvas realzadas por la podredumbre noble

Vinificación

Prensado neumático prolongado (8-9 horas) para extraer suavemente el potencial aromático, decantación estática y fermentación con levaduras en barricas de madera durante 6 a 8 semanas.

Crianza

6 meses sobre lías totales, filtración estéril antes del embotellado

Grado alcohólico

12,68%

Azúcares residuales

202,1 g/l

Ojo

Color dorado intenso

Nariz

Sabor intenso, con notas muy a mermelada y a fruta confitada (pasta de frutas, compota de higos)

Sabor

Nos cautivan los aromas a fruta confitada, a mermelada de uvas y pasas de Corinto; buena estructura, increíble complejidad y densidad.

Servir

A 10°C

Beber antes

2025+

Maridajes de comida y vino

Para acompañar una conversación animada... o bien con un queso de pasta cocida, o al final de la comida...

Más información en Domaine Bader

Más información en Alsace

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2022) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

No es el primer vino dulce de la bodega que ha llamado la atención de nuestro jurado. Este se sitúa en lo más alto. Un color amarillo dorado con reflejos ámbar, una nariz concentrada, potente y compleja, en la que destacan el membrillo confitado y la miel: el presagio de una riqueza excepcional, que se confirma en boca. Densidad, potencia, opulencia: todo apunta a un gran cuerpo, sin olvidar ese toque de frescura que le aporta dinamismo y persistencia. (Azúcares residuales: 202 g/l, botellas de 50 cl.)

Sobre el bodega :

Pierre Scharsch, enólogo, adquirió en 2006 esta antigua finca (del siglo XVII) situada en la región de Barr, reestructuró el viñedo e inició en 2016 la conversión a la agricultura ecológica de la finca. La explotación abarca actualmente 11 hectáreas.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 12 opiniones

Comentario y valoración de CHRISTOPHE J. Publicado el 27/09/2023

¡Un poco decepcionante para un vino de gran calidad! Bien elaborado, pero poco complejo… ¿Quizás haya que dejarlo reposar un poco?