Sophie Schaal - Alsace Pinot Gris 2024

Paralelamente a una aventura como comerciante en Sudáfrica, Julien Schaal creó en 2011 su empresa en Alsacia, una iniciativa muy original, ya que se trata exclusivamente de un negocio de comercialización basado en la compra de uva de grands crus. Actualmente, la carta incluye nueve grands crus, que abarcan prácticamente todos los tipos de suelo de la región, y solo se ofrece riesling, salvo un gewürztraminer del Osterberg y un coupage del Altenberg de Bergheim. La cata a ciegas de sus vinos de 2017 nos dejó boquiabiertos. ¡Enhorabuena!

Generoso y aromático, revela notas de pan de especias, cáscara de naranja confitada y un toque de nuez moscada. En boca es suave pero equilibrado, y presenta estas notas especiadas y cálidas con un equilibrio refinado. De final largo, elegante y de una complejidad discreta, deja en el paladar una impresión refinada y delicadamente especiada.

Una nariz rica, especiada y con carácter. Realmente muy seductora, con una bonita intensidad. Es el mejor de los vinos de Alsacia de esta viticultora que he degustado hasta ahora. Muy agradable, con una ligera astringencia que no le resta nada al vino, sino que, por el contrario, le confiere una estructura muy acertada. La acidez es lo suficientemente moderada como para que el vino se perciba como ligeramente seco, lo que sin duda explica por qué marida tan bien con estos platos salados. (JR)

El Pinot Gris 2024 se cosecha en Hunawihr, principalmente en la zona conocida como Mühlforst, en suelos margosos y arcillosos pesados, así como en otra parcela que aporta mayor frescura. Una pequeña parte de las uvas se sometió a una breve maceración antes del prensado. En nariz revelan notas de pera cremosa acompañadas de un sutil toque ahumado. En boca, esa misma nota ahumada se funde con la pera cremosa y se contrarresta con la frescura viva del limón. Esto crea un bonito equilibrio y da como resultado un vino muy versátil. (Muy seco)