Julien et Sophie Schaal

En 2011, Julien Schaal lance, avec Olivier Biecher, un négoce spécialisé en grands crus. Il est rejoint en 2013 par sa femme, Sophie, œnologue bourguignonne formée à Dijon, qui tombe alors sous le charme de l'Alsace. Le couple sépare alors ses cuvées, d'un côté Julien garde les Grands Crus, de l'autre Sophie propose des vins accessibles plus facilement. Les vins sont, pour Julien, majoritairement issus du Riesling, cépage qu'il considère plus à même de transmettre la typicité des terroirs classés en Grands Crus. Sophie est davantage tournée vers des vins de plaisir, gourmands et joyeux, qui donnent une impression chaleureuse de vin de "bienvenue". En parallèle et depuis un premier millésime de Chardonnay et de Syrah en 2005, Julien et Sophie Schaal ont un négoce en Afrique du Sud. Cette aventure leur permet de créer des vins issus du Chardonnay, cépage auquel ils sont particulièrement liés par leurs histoires personnelles. Mais également en Syrah et en Chenin, avec la particularité d'essayer de faire des vins de terroir dans ce vignoble peu habitué à ces pratiques. En résultent des vins fins forcément influencés par la Bourgogne tout en gardant une typicité Sud-Africaine.