Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Este Riesling Grand Cru, también nacido en el corazón del Climat de Kirchberg, procede de uvas parcialmente afectadas por la podredumbre noble (botritis) y uvas pasas. Una gran añada que aporta los aromas típicos de la botritis (fruta madura, fruta confitada), pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, donde los cítricos se combinan con especias y notas florales. ¡Una botella magnífica!
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Ojo
Bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados.
Nariz
con aromas típicos de botrytis (fruta madura, fruta confitada), pero también con la expresión tradicional del Riesling Kirchberg, donde los cítricos se combinan con especias y notas florales.
Boca
Graso, amplio y suave. Los azúcares están presentes, pero sin carácter pastoso. Las uvas parcialmente pasificadas aportan frescura y rectitud, lo que le permite evitar cualquier pesadez.
Servir
a 7-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2020
Maridaje de vinos y platos
Este vino puede disfrutarse solo y entre amigos. También marida a la perfección con platos exóticos que combinan sabores dulces y salados. Los quesos de cabra bien curados combinan muy bien con este Riesling. Para terminar la comida con broche de oro, también se puede degustar con el postre, acompañado de ensaladas de frutas en las que se combinan cítricos y frutas exóticas.
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 17/20 (vino de referencia)
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, con los grands crus Kirchberg y Osterberg, entre otros. Las grandes botellas aquí son, por supuesto, los rieslings, ya que los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como puede demostrar la finca al abrir viejas botellas de los años 70, sabiendo que en aquella época la viticultura distaba mucho de respetar los cánones ecológicos actuales (la finca cuenta hoy con la certificación correspondiente). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino que pronto exigirán las denominaciones comunales que están por nacer.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp explota de forma ecológica un vasto viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con un espíritu de guarda, siempre refinados. El trabajo parcelario llevado a cabo desde hace algunos años es muy apreciable. Tenemos preferencia por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría permitir ir aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año retiramos la estrella.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. PIERRE A. Publicado el 24/10/2017
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