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Louis Sipp
Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005

Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005

Alsace Grand Cru|Vino blanco
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

17/20

Bettane & Desseauve

Este Riesling Grand Cru, también procedente del corazón del Climat de Kirchberg, se elabora a partir de una selección de uvas parcialmente afectadas por la podredumbre noble (botrytis) y de uvas pasificadas. Una gran añada que aporta los aromas típicos de la botritis (fruta madura, fruta confitada), pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, en los que los cítricos se combinan con especias y notas florales. ¡Una botella magnífica!

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Ámbito

Domaine Louis Sipp

Variedad

Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé VT

Cosecha

2005

Denominación

Alsace Grand Cru

Región

Alsacia

Cepas

100% Riesling

Tierra

Ladera de Kirchberg en Ribeauvillé: sustrato formado, en la parte baja, por margas dolomíticas del Triásico y dolomías del Muschelkalk inferior, y en la parte alta, por margas variegadas, areniscosas y gipsíferas del Muschelkalk medio

Viticultura

Cultivo según las prácticas de la agricultura ecológica desde 2005: labranza con arado, cubierta vegetal natural entre las hileras, bajos rendimientos

Vendimia

manuales

Vinificación

vinificación suave y tradicional, con levaduras autóctonas y con el objetivo de poner en valor los terruños

Crianza

De 8 a 11 meses sobre lías finas

Grado alcohólico

12,5%

Azúcares residuales

59 g/l

Ojo

Bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados

Nariz

con aromas típicos de la botritis (fruta madura, fruta confitada), pero también con la expresión tradicional de los Riesling de Kirchberg, en los que los cítricos se combinan con especias y notas florales

Sabor

Graso, amplio y suave. Los azúcares están presentes, sin duda, pero sin resultar pastosos. Las uvas parcialmente pasificadas aportan frescura y rectitud, lo que le permite evitar cualquier sensación de pesadez.

Servir

a 7-10 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2018

Beber antes

2020

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Este vino se puede disfrutar por sí solo y compartir con amigos. También marida a la perfección con platos de cocinas exóticas con carácter, que combinan lo dulce y lo salado. Los quesos de cabra bien curados combinan muy bien con este Riesling. Para terminar la comida con broche de oro, también se puede degustar como postre, acompañado de macedonias en las que los cítricos se combinan con frutas exóticas.

Más información en Domaine Louis Sipp

Más información en Alsace

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con un 17/20 (Vino de referencia)

Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, donde se encuentran, entre otros, los grands crus Kirchberg y Osterberg. Las mejores botellas aquí son, evidentemente, los rieslings; los terruños del término municipal de Ribeauvillé se adaptan de maravilla a esta variedad, especialmente en las añadas de 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen a la perfección durante varias décadas, tal y como demuestra la finca al descorchar viejas botellas de los años 70, teniendo en cuenta que, en aquella época, la viticultura distaba mucho de cumplir con los cánones ecológicos actuales (hoy en día, la finca cuenta con certificación ecológica). En la gama básica, los vinos expresan bien ese carácter salino que, según parece, exigirán próximamente las futuras denominaciones municipales.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp cultiva de forma ecológica un extenso viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con el objetivo de que envejezcan bien, siempre con un estilo depurado. El trabajo por parcelas que lleva realizando desde hace unos años es muy apreciable. Nos decantamos por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El potencial de este viñedo podría permitirle llegar aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año le retiramos la estrella.

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