Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
17/20
Bettane & Desseauve
Este Riesling Grand Cru, nacido también en el corazón del Climat de Kirchberg, se elabora a partir de selecciones de uvas parcialmente afectadas por la podredumbre noble (botrytis) y uvas pasificadas. Una gran añada que proporciona aromas típicos de la botritis (fruta madura, fruta confitada) pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, donde los cítricos se combinan con especias y notas florales. ¡Una botella muy fina!
Características
Dominio
Domaine Louis Sipp
Variedad
Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé VT
Cosecha
2005
Denominación
Alsace Grand Cru
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Ladera de Kirchberg en Ribeauvillé: sustrato compuesto de margas dolomíticas triásicas y dolomías del Muschelkalk inferior aguas abajo, y de areniscas bariáreas y margas yesíferas del Muschelkalk medio aguas arriba.
Viticultura
Cultivada según las prácticas de la agricultura ecológica desde 2005: arado, pasto natural de las hileras, bajos rendimientos.
Vendimia
manual
Vinificación
vinificación suave y tradicional con levaduras autóctonas, centrada en el aprovechamiento de los terruños
Cría
De 8 a 11 meses sobre lías finas
Graduación alcohólica
12,5%
Azúcares residuales
59 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color amarillo verdoso con reflejos dorados
Nariz
con aromas típicos de botrytis (fruta madura, fruta confitada), pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, donde los cítricos se combinan con especias y notas florales.
Boca
Graso, con cuerpo y suave. Los azúcares están ciertamente presentes, pero no pastosos. Las uvas parcialmente pasificadas le confieren una frescura y una franqueza que evitan cualquier pesadez.
Servir
a 7-10 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2018
Beber antes
2020
Maridaje
Este vino puede aguantar por sí solo y disfrutarse con amigos. También es un acompañamiento perfecto para platos exóticos de carácter dulce y salado. Los quesos de cabra bien curados combinan muy bien con este Riesling. Para redondear la comida con estilo, también puede disfrutarlo con el postre, acompañado de ensaladas de frutas en las que los cítricos se combinan con frutas exóticas.
Domaine Louis Sipp
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 17/20 (vino de referencia)
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta gran finca de 40 hectáreas en las colinas que rodean Ribeauvillé, que incluye los grands crus Kirchberg y Osterberg. Los mejores vinos son, por supuesto, los Rieslings: los terruños de la ribera de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad de uva, sobre todo en 2013, 2014 y 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como la finca puede demostrar abriendo viejas botellas de los años setenta, teniendo en cuenta que en aquella época la viticultura distaba mucho de cumplir las normas ecológicas actuales (la finca está ahora certificada). En el nivel de entrada, los vinos expresan el carácter salino que pronto exigirán las nuevas denominaciones locales.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado de sus terruños, Étienne Sipp cultiva un vasto viñedo ecológico, que incluye dos finos grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé y Osterberg, vinificados con un espíritu de crianza, siempre refinado. El trabajo parcela por parcela realizado en los últimos años es muy apreciado. Preferimos los blancos de la finca, donde el Riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría llevarnos aún más lejos, y algunos de los vinos son decepcionantes: con pesar, retiramos la estrella este año.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. PIERRE A. Publicado el 24/10/2017
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