Domaine Marcel Deiss - Alsace Ribeauvillé 2020

Aromas intensos que reflejan el sol, con notas marcadas de anís. En boca, potentes notas amargas que aportan estructura, seguidas de un cuerpo que va ganando intensidad; tiene un sabor casi seco, pero encaja perfectamente en la mesa. Sorprendente contraste entre la nariz, muy solar, y la boca, más fría y fresca. Y siempre esa acidez penetrante y que estimula la salivación.

Aunque Jean-Michel Deiss pasa mucho tiempo en sus viñedos, es su hijo Mathieu quien se encarga de la elaboración de los vinos. Este entrañable viticultor deja patente su sensibilidad en la evolución de los vinos, sobre todo en los pinot noir, que se muestran más delicados y refinados en boca en cada añada. En cuanto a los blancos, los ensayos de maceración aportan cuerpo y profundidad a las texturas en boca. Mathieu, viticultor y empresario, ha ampliado el viñedo, pasando de 27 a 45 hectáreas, si se incluye su proyecto «Vignoble du Rêveur», que lleva a cabo junto a su pareja, Emmanuelle Milan. Desde 2020, dos hectáreas se dedican a la producción de plantones de vid y la finca ha adquirido su propia máquina plantadora, lo que refuerza la autonomía y el dominio de todos los aspectos del oficio de viticultor.

Mathieu Deiss sucede a su padre, Jean-Michel, al frente de esta venerable finca de Bergheim. La coplantación sigue siendo el hilo conductor, incluso en los grands crus. Aunque se trata de un procedimiento ancestral en la región, sigue siendo muy poco habitual y divide profundamente a los viticultores. Los Deiss siguen avanzando cada vez más en este enfoque y ofrecen vinos convincentes y complejos, dotados de una maravillosa intensidad de sabor y un equilibrio increíble. Mathieu también ha creado el Vignoble du Rêveur a partir de los viñedos de su madre, situados en Bennwihr (donde produce, entre otros, vinos naranjas de gran calidad). Los vinos son atípicos para la región, lo que resulta un poco desconcertante para el consumidor, pero el resultado es magnífico. Unos años de perspectiva permiten analizar la precisión de las definiciones de terruño y la capacidad de estos vinos para gestionar su propio equilibrio. No te pierdas en la bodega: la experiencia única de la cata geosensorial, que permite comprender la relación que une las características del vino y el terruño que lo vio nacer.

Sorprendente aroma a melocotón con delicados toques de madreselva, crema de limón y jengibre. Una gran expresión del terruño y una formidable vitalidad se combinan en un cuerpo medio. Final muy largo con una excelente frescura mineral. Coupage de vinos procedentes de las laderas de Ribeauvillé. Para beber ahora o para guardar.