Domaine Trimbach - Alsace Riesling Clos Sainte-Hune 100ème Anniversaire 2019

En nariz, muy mineral; se adivina un terruño pedregoso, de roca caliza con conchas, el Muschelkalk de Hunawihr. En boca, ya se aprecia una marcada expresión ahumada del terruño, y una magnífica acidez se va instalando progresivamente; se trata, sin duda, de una gran añada de Clos Sainte-Hune, con un envejecimiento lento previsible. Lo volveremos a degustar dentro de unos años para saber si es perfecto o simplemente casi perfecto.

La bodega de Ribeauvillé evoluciona poco a poco para adaptarse a los nuevos tiempos. Tras haber dado el salto a los grands crus, Trimbach se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación prevista para 2023). Esta iniciativa deberá involucrar a sus proveedores de uva o de vino. Aquí, el riesling es el rey (el 55 % del volumen). Los terruños son idóneos: marno-calcáreos (Geisberg, Mandelberg, Clos-Saint-Hune en Rosacker) o graníticos (Schlossberg, Brand). La cuvée Frédéric-Émile combina los grands crus Osterberg y Geisberg. Las añadas de 2017 y 2019 marcarán un hito.

El Riesling Clos Ste Hune 100.º Aniversario 2019 es muy claro, fresco y refrescante, con una nariz precisa y refinada, muy detallada, que refleja claramente el terruño a través de aromas salinos de limón. Generoso pero refinado en boca, es un Riesling más clásico en comparación con el de 2018, por lo que resulta un poco más austero, con menos textura, pero más preciso e increíblemente salino. Los taninos aún son un poco mordaces, pero ya interactúan con la acidez salina, y os aseguro que se trata de un gran Riesling clásico y equilibrado que irá ganando profundidad con el paso de los años. Personalmente, me encanta este estilo (o esta añada) porque muestra la finura y la pureza del viñedo más que su potencia y riqueza en esta fase. Para guardar al menos 10 años o, si podéis, 20 años. Catado en la bodega en abril de 2024 y con motivo del centenario del Clos Ste Hune a principios de noviembre, con el mismo resultado, pero con otra nota:

El monumental Clos Sainte-Hune combina concentración y brillo: esbelto, increíblemente tenso, con un alto contenido en extracto seco y una paleta aromática muy rica; seguirá en plena forma dentro de medio siglo.

Trimbach, una bodega imprescindible que se yergue orgullosa en la hermosa ciudad de los ménétriers, hace las delicias de los amantes del vino con sus míticas cosechas «Frédéric-Émile» y «Clos Sainte-Hune». A lo largo de las distintas añadas, Pierre Trimbach elabora el riesling con un enfoque vertical, siempre de estilo seco. Su hermano Jean se encarga de las ventas a nivel mundial. Ahora cuentan con el apoyo de la nueva generación: Anne y Frédérique (las hijas de Pierre) y Pauline y Julien (los hijos de Jean). La familia elabora vino a partir de cerca de 60 hectáreas de viñedos propios y unas cien de uvas compradas. Algunos grands crus se comercializan desde 2009 y Jean Trimbach los distribuye directamente, en pequeñas cantidades, a los mejores restaurantes del mundo. La bodega contribuye indudablemente a la puesta en valor de los vinos de Alsacia con cuvées emblemáticas a nivel internacional, al tiempo que produce vinos de gama básica de calidad constante. La gama de pinots noirs aún tiene margen de mejora.

¿El mejor Clos Ste. Hune de todos los tiempos? La belleza y la elegancia de este riesling seco de Alsacia, aún muy joven, son, literalmente, impresionantes. Un carácter muy sutil a melocotón blanco, una gran concentración y una finura extraordinaria en un final extremadamente largo y preciso. Sin embargo, habrá que tener paciencia, ya que este vino está tan bien estructurado que necesitará muchos años para alcanzar su apogeo. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica. Óptimo a partir de 2024.