Domaine Zind-Humbrecht - Alsace Pinot Gris Clos Jebsal - Vendange Tardive 2015

Desde hace tres décadas, esta finca —uno de los referentes de la viticultura alsaciana— narra la historia de la familia Humbrecht. Léonard, el fundador, un hombre visionario que supo adquirir los mejores terruños de la región, entre ellos el famoso Rangen. Olivier, su hijo, quien introdujo con gran acierto los principios de la biodinámica ya en la década de 1990. Y hoy, Pierre-Émile, que se incorporó a la finca con la complicadísima añada de 2021, y que da continuidad a su labor, especialmente en las últimas adquisiciones, en el Sommerberg.

Procedente de suelos margosos que le confieren un buen cuerpo, el Pinot Gris 2015 Clos Jebsal Vendange Tardive es un vino impresionante. En boca es rico, suave y cremoso, con gran fuerza y tensión. Los taninos son firmes pero finos, y tiene un gran potencial de guarda.

Olivier Humbrecht, incansable embajador de sus vinos y de la región, y primer francés en obtener el título de Master of Wine, comprendió hace mucho tiempo la importancia del trabajo en el viñedo. En 1999, convirtió la finca a la biodinámica, de la que es uno de los mejores embajadores, además de ser presidente de la etiqueta Biodyvin. Este tipo de cultivo le ha permitido librarse de la botritis y reducir el grado alcohólico. Los vinos han evolucionado con el paso de los años y ahora presentan un estilo decididamente seco, mientras que las grandes barricas les aportan maduración a varios metros bajo tierra. Al igual que todos los grandes vinos de Alsacia, alcanzan su plenitud tras unos años o décadas de crianza. El Clos Windsbuhl es una visita obligada y el Rangen de Thann gana en calidad con el paso del tiempo. Pierre-Emile, el hijo de Olivier, acaba de incorporarse a la finca. La excelencia de esta producción, respetada por todos, permite a esta emblemática propiedad acceder al panteón de nuestra guía con una cuarta estrella.

En nariz aún está cerrado y se revela poco. En boca tiene una estructura voluptuosa, pero está muy contenida: todo está presente, pero aún muy contenido. Los aromas frutales de melocotón tienen una dulzura serena y suave que se contrarresta a la perfección con la frescura de la naranja y el limón Meyer. Este vino es equilibrado y dulce, pero se ve contrarrestado y atenuado por una inmensa frescura. Los aromas aún deben desplegarse plenamente. La naranja sanguina y el melocotón son prometedores. Lo que destaca es la textura fluida y equilibrada de esta vendimia tardía, así como su pureza suprema. Hay que darle tiempo. Para beber entre 2020 y 2035.

Melón maduro, generoso y jugoso, pero también con mucha frescura y vitalidad. El toque de CO₂ natural contribuye realmente a realzar el sutil final mineral. Un vino con gran persistencia que apenas empieza a abrirse.