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Bonnet Algodón - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

gamay
afrutado
punta redonda
salchicha caliente

Este Cöte-de-Brouilly procede de viñas plantadas hacia el sur en una ladera media de roca silícea amarilla. Nariz muy afrutada que combina fruta de hueso, fruta negra, fresas silvestres y regaliz con notas de mentol. Los taninos son suaves y aportan una estructura aterciopelada. Beber con terrina de oca o bouchées à la reine.

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Dominio

Bonnet Cotton

Variedad

Les Grillés

Cosecha

2021

Denominación

Côte-de-Brouilly

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay

Tierra

Compuesto de roca silícea amarilla

Viticultura

Razonada, de acuerdo con las especificaciones de la agricultura ecológica

Vendimia

Manual

Vinificación

Maceración carbónica en racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas.

Cría

8 meses en barricas y toneles, vino sin clarificar ni filtrar, sin sulfitos añadidos

Graduación alcohólica

12%

Ojo

Granate intenso con reflejos carmín

Nariz

Afrutado con fresas silvestres, frutas negras y frutas de hueso, acompañado de aromas de regaliz con ligeras notas mentoladas.

Boca

Redondo y aterciopelado, con un equilibrio perfecto entre frescura y sabor afrutado, y taninos bien fundidos.

Servir

Entre 16 et 18°C

Beber antes

2030

Maridaje

Maridaje

Perfecto con terrina de oca, jamón de parma, bouchées à la reine, salchicha caliente...

Más información Bonnet Cotton

Más información Côte-de-Brouilly

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guía 2023) Recomendado (Productor de vino recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

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