Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet pasó a manos de un auténtico apasionado de la viña y el vino: Olivier Decelle. Ya en 1999, este último tomó las riendas de la notable finca de Mas Amiel (Rosellón) para convertirla en un éxito indiscutible y darle renombre mundial. Una pasión que le llevó, unos años más tarde, a la región de Burdeos para adquirir tres propiedades con un pasado prestigioso: los Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac y el Château Haut-Ballet ( AOC Canon-Fronsac), situados entre los terruños más bellos de la margen derecha y la margen izquierda de Burdeos.

Una profunda reorganización, un rigor inquebrantable en las bodegas y en los viñedos, y el talento de su nuevo propietario, rodeado de un equipo de personas apasionadas, han devuelto a estas fincas su esplendor de antaño. La totalidad del viñedo del Château Haut-Ballet, situado en la zona de la denominación de origen Canon-Fronsac, se cultiva según los principios de la agricultura sostenible. El deshojado, el desbrozado, la vendimia en verde y el laboreo del suelo entre las hileras de viñas se llevan a cabo para garantizar unos rendimientos óptimos y una calidad de uva digna de estos prodigiosos terruños de Burdeos.