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Château Haut-Ballet 2009

Château Haut-Ballet 2009

Las cosechas del Château Haut-Ballet son el resultado del encuentro entre un terruño de pura caliza (en las canteras de Saint-Michel-de-Fronsac) y una variedad de uva única, la merlot. Este 2009 se revela intenso y maduro, con hermosos aromas de frutos rojos y un notable toque a madera. ¡Imprescindible en la región de Libourne!

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Dominio

Château Haut-Ballet

Cosecha

2009

Denominación

Canon-Fronsac

Región

Burdeos

Cepas

100% Merlot

Tierra

meseta a 80 m de altitud sobre el río Dordoña, suelo arcilloso-calcáreo

Viticultura

deshojado, labranza entre hileras, lucha integrada, vendimia en verde, rendimiento de 30 hl/ha en viñedos de 35 años.

Vinificación

Fermentación en cubas termorreguladas

Cría

Crianza en barricas de roble, 50 % nuevas, 50 % barricas de un vino.

Graduación alcohólica

14%

Ojo

profundo e intenso, con reflejos granates

Nariz

con aromas de bayas negras y especias, notas de regaliz

Boca

Redondo y aterciopelado, con un final persistente y fresco a fruta.

Servir

Decantar a 16-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2011

Beber antes

2020

Producción

18.000 botellas

Maridaje

Maridaje

A d&eacute;guster sur un cassoulet de f&egrave;ves, du thon grill&eacute; aux poivrons, un canard r&ocirc;ti... <br/>

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