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Château de Cérons 2008 (liquoreux)

Name: Château de Cérons 2008 (licoroso)
Brand: Château de Cérons
Rating: 5 (1 reviews)

Cérons|Vino blanco

5/5 (1 clientes)

92/100

Decanter

Médaille de Bronze

Concours Féminalise

semillón

sutil

licoroso

listo para beber

tesoro

«¡Una añada brillante, con gran vivacidad!»

2008, una añada con un clima caprichoso, que alternó calor y frío, con una helada en abril que permitió aligerar la carga de uvas en Yquem. A esto le siguió un período frío y seco en septiembre, lo que provocó una maduración lenta de los sémillons, que revelaron una pureza aromática innegable; una feliz alquimia que se tradujo en un A continuación, se produjo un periodo frío y seco en septiembre, lo que provocó una lenta maduración de las uvas Sémillon, que revelaron una pureza aromática innegable; una feliz alquimia que se traduce en una sutil combinación de riqueza y rara vivacidad. - Posibilidad de entrega en caja de madera para pedidos de 1 botella de este vino (según el país y el modo de envío seleccionado).

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Ámbito

Château de Cérons

Cosecha

2008

Denominación

Cérons

Región

Burdeos

Cepas

90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

Tierra

Suelos arcillosos y pedregosos, subsuelos calcáreos con estrellas de mar. La naturaleza del suelo sobre el zócalo calcáreo de Cérons le confiere una agradable acidez que equilibra a la perfección su concentración.

Viticultura

Enfoque agroambiental

Vendimia

Exclusivamente manuales mediante sucesivas selecciones. Las uvas se recogen tras una sobremaduración y la invasión progresiva de Botrytis Cinerea, hongo responsable de la concentración natural de las uvas (podredumbre noble). Las bayas botritizadas se recogen principalmente en la fase de «podredumbre seca» para encontrar el equilibrio aromático y la frescura característicos de los vinos de Cérons.

Vinificación

Prensado muy lento de las uvas botritizadas y fermentación en barricas.

Cría

En barricas durante 18 meses.

Grado alcohólico

13,5%

Azúcares residuales

Aproximadamente 75 g/l g/l

Ojo

Bonito color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con reflejos dorados.

Nariz

Nariz con notas de miel, jengibre y albaricoque seco, toques de limón confitado y papaya.

Boca

Ataque goloso, con notas de pasta de dátiles, miel y corteza de naranja, características del terruño mineral de Cérons. La naturaleza del suelo sobre base calcárea de Cérons le confiere una agradable acidez que equilibra a la perfección su concentración. El vino es muy tenso, aireado, con aromas elegantes y finos de acacia, miel y fruta de la pasión. Buena concentración y mucha energía.

Servir

¡Entre 9 °C y 19 °C! Se conserva durante 3 semanas en el frigorífico después de abrirlo.

Abrir

Tan pronto como surja el deseo

Beber antes

2040

Maridaje de vinos y platos

Ideal como aperitivo con bocaditos sencillos, almendras, avellanas, anacardos, pan tostado untado con roquefort o rillettes de pato, gambas. También acompaña bien con gambas, lenguado, rape, carnes blancas, risotto de setas, recetas ligeramente picantes, quesos curados y azulados, frutas blancas, postres a base de melocotones, peras, naranjas y limones.

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