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Château Pontet-Canet
El Château Pontet-Canet surgió en el siglo XVIII de la unión de varias parcelas situadas en Pauillac, bajo la dirección de Jean-François de Pontet, gran escudero del rey y posteriormente gobernador del Médoc. Unos años más tarde, sus descendientes añadieron los viñedos colindantes de la localidad conocida como Canet. Cien años más tarde, la famosa clasificación de 1855 no olvida al Château Pontet-Canet, que se integra así en la élite de la viticultura del Médoc. Herman Cruse, comerciante de Burdeos, compra la propiedad en 1865, construye nuevas bodegas, moderniza las instalaciones y da a conocer este vino en todo el mundo. La familia Cruse conservó Pontet-Canet durante 110 años, hasta que Guy Tesseron lo adquirió en 1975. Hoy en día, son los hijos de Guy Tesseron, Alfred y Gérard Tesseron, quienes poseen la finca.
Las tierras del Château Pontet-Canet se encuentran en el corazón de la denominación de origen Pauillac, al sur de los viñedos vecinos de Mouton Rothschild y Armailhac. El suelo parece estar compuesto únicamente por grava y arena. En las 80 hectáreas del viñedo del Château Pontet-Canet predomina la variedad Cabernet Sauvignon, sello distintivo de los grandes vinos de Pauillac. Esta variedad exigente y difícil se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y geológicas de Pauillac. Da lugar a vinos con cuerpo, estructurados, aptos para una larga crianza, famosos por su finura y elegancia. Siguiendo la tradición del Médoc, se mezcla con Merlot y Cabernet Franc, que aportan el toque necesario de flexibilidad y encanto. En algunas añadas, el Petit Verdot añade un toque de complejidad a este coupage. La filosofía declarada de Château Pontet-Canet es intervenir lo menos posible, pero de la forma más natural posible en el viñedo. Es en estas condiciones como los vinos de Château Pontet-Canet seguirán formando parte de la leyenda del Médoc.
Las tierras del Château Pontet-Canet se encuentran en el corazón de la denominación de origen Pauillac, al sur de los viñedos vecinos de Mouton Rothschild y Armailhac. El suelo parece estar compuesto únicamente por grava y arena. En las 80 hectáreas del viñedo del Château Pontet-Canet predomina la variedad Cabernet Sauvignon, sello distintivo de los grandes vinos de Pauillac. Esta variedad exigente y difícil se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y geológicas de Pauillac. Da lugar a vinos con cuerpo, estructurados, aptos para una larga crianza, famosos por su finura y elegancia. Siguiendo la tradición del Médoc, se mezcla con Merlot y Cabernet Franc, que aportan el toque necesario de flexibilidad y encanto. En algunas añadas, el Petit Verdot añade un toque de complejidad a este coupage. La filosofía declarada de Château Pontet-Canet es intervenir lo menos posible, pero de la forma más natural posible en el viñedo. Es en estas condiciones como los vinos de Château Pontet-Canet seguirán formando parte de la leyenda del Médoc.
Château Pontet-Canet: tres familias, una revolución
El Château Pontet-Canet fue testigo de una de las mayores revoluciones en el ámbito de la viticultura. Tres familias se han sucedido en la finca y todas ellas han contribuido, a su manera, a esta revolución.
Un pionero de la biodinámica
El Château Pontet-Canet está revolucionando la biodinámica bajo la dirección de Alfred Tesseron. Este último ha emprendido una transición hacia técnicas agrícolas sostenibles y una vinificación por parcelas. Su intención es abandonar los métodos vitícolas tradicionales para dar un giro hacia la biodinámica.
Los primeros ensayos biodinámicos resultaron un éxito. Los frutos adquirieron colores más vivos y un sabor más intenso, lo que permitió elaborar vinos luminosos. Alfred Tesseron decidió entonces aplicar las técnicas biodinámicas a todo el viñedo.
El Château Pontet-Canet: un viñedo excepcional
Los vinos Pontet-Canet han obtenido una puntuación de 100/100 de Robert Parker y han recibido numerosas certificaciones. Todo ello gracias a unas prácticas que respetan el equilibrio natural y ofrecen sabores intensos.
Productos elaborados respetando el equilibrio natural
El objetivo de Château es intervenir lo menos posible para dejar que la naturaleza haga su trabajo. Se han prohibido los tractores pesados para evitar compactar el suelo. Por ello, la finca ha optado por utilizar caballos de tiro.
El suelo solo se trata cuando es necesario y no se utilizan productos químicos. En una herboristería se elaboran todos los preparados biodinámicos. El objetivo es optimizar el compostaje y conseguir un suelo rebosante de vida para mejorar la calidad de los frutos.
Una delicada combinación de potencia y pureza
El terruño de Pontet-Canet está compuesto por cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc y petit verdot.
Las uvas solo se recogen cuando alcanzan su madurez óptima. Los racimos se seleccionan a mano y luego se despalillan sobre las cubas. A continuación, caen en las cubas por gravedad. Las uvas se vinifican en tres cubas: una cuba de madera histórica, una cuba de hormigón y una cuba diseñada sin electricidad. Según el tipo de vino, la crianza puede durar entre 16 y 18 meses.
Los vinos de Château Pontet-Canet combinan potencia y refinamiento. Desprenden aromas de mermelada de ciruela, mora y grosella negra, acompañados de toques florales y especiados. Unas notas balsámicas completan el conjunto.
En boca, los vinos de Pontet-Canet ofrecen una textura con cuerpo y amplitud. Los taninos aterciopelados se equilibran con una intensa frescura. A continuación, sorprenden al paladar con toques minerales mezclados con notas salinas.
Más información en la página web de Pontet-Canet
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