Château Pontet-Canet Pauillac 2020 - 5ème Grand Cru Classé BIO

Este vino se ha convertido en uno de los más codiciados del Médoc gracias a un tándem excepcional formado por un administrador apasionado por la autenticidad y carismático, Jean-Michel Comme, y un propietario-administrador igualmente comprometido y dispuesto a asumir cualquier riesgo, Alfred Tesseron. Su complicidad ha permitido la conversión del viñedo a la viticultura ecológica, lo que ha servido de inspiración para todos los vecinos, y el perfeccionamiento de una metodología de trabajo adaptada a su búsqueda de la autenticidad en la expresión del terruño y de la añada. Ya no hay un segundo vino: toda la cosecha se destina al gran vino. En cuanto al estilo, en las últimas añadas, una proporción de crianza en depósitos de hormigón equilibra a la perfección el toque de madera y libera toda la pureza aromática de un mosto excepcional.

Chocolate negro, matices de zarza, sin ser demasiado floral ni afrutado, con algunas notas de cedro y canela. La acidez es muy marcada desde el primer momento; el vino es vivo y enérgico, con agradables frutos azules crujientes en boca y taninos de textura cremosa que le aportan redondez y plenitud. Nada resulta exagerado; este vino es discretamente seductor y seguro de sí mismo, pero sin alardear en absoluto. Me encanta la mineralidad y el toque de grafito que se entremezcla con la ciruela y la cereza negra, junto con abundantes notas de pizarra, regaliz y frescura mentolada. El final es largo, de expansión lenta, que se va construyendo y desarrollando de principio a fin, mostrando una estructura impresionante en su conjunto. Muy bien construido, encantador, siempre con ese toque característico de Pauillac. Un gran Pontet: inmediatamente seductor y agradable, con un largo potencial de envejecimiento. 2027-2048

 

Ya desde el primer aroma, queda claro el tono del vino, con una gran complejidad: notas de fruta, carbón vegetal, grafito… El vino también es espectacular en boca, muy completo y vibrante, con un toque ácido que le aporta mucha vitalidad y alarga el final. Una botella de absoluta armonía.

Pontet-Canet, propiedad de la familia Tesseron, debe mucho al incansable trabajo de Jean-Michel Comme, artífice de la transición a la biodinámica y artífice de la elaboración de los vinos desde hace unos treinta años. Abandonó la finca en mayo de 2020, cediendo su puesto a Mathieu Bessonnet. Sea como fuere, la bodega está consolidada y nada hace pensar que no vaya a continuar por el camino que se ha trazado. Corresponde, pues, a Justine Tesseron, hija de Alfred y ahora al frente de la propiedad, mantener a Pontet-Canet en esta esfera única. Una visita a la bodega, a los establos y a las instalaciones de vinificación permite comprender hasta qué punto el château ha llevado al extremo su visión de la excelencia y el respeto por la naturaleza, por mucho que les moleste a los gruñones. Pionero, Pontet-Canet ha impulsado en el Médoc una corriente fuerte que ahora sirve de modelo.

La magnífica estructura y el equilibrio de este vino son impresionantes. Presenta un equilibrio entre las frutas negras y la frescura de la añada, mientras que la textura es casi aterciopelada. El vino es jugoso y, al mismo tiempo, muy estructurado. Se puede degustar a partir de 2027. Ecológico y biodinámico.

Aromas de grosella negra y cerezas negras con notas de nueces trituradas, tomillo tostado, cacao en polvo y grafito. Es un vino con cuerpo, con capas de taninos ultrafinos y sedosos que envuelven con elegancia el paladar, permitiendo que la fruta jugosa y vibrante brille con luz propia. Delicado e inmaculado, pero compacto, con mucha energía y potencia por descubrir en los próximos años. Su final se prolonga durante minutos y ya resulta delicioso. La pureza de la fruta es realmente impresionante. Para degustar a partir de 2027.

El Château Pontet-Canet 2020, buque insignia de la finca, es un magnífico éxito. Procedente de una mezcla compuesta por un 60 % de cabernet sauvignon, un 32 % de merlot, así como un 4 % de cabernet franc y un 4 % de petit verdot, se ha criado en un 50 % en barricas de roble nuevas y en un 35 % en ánforas. Con un color púrpura intenso, revela una nariz extraordinaria con notas de grosella negra, ciruela, hoja de tabaco y tierra trufada. En boca, destaca por su riqueza, su gran amplitud, su textura compleja y armoniosa, así como por un final excepcional. La mayor proporción de merlot confiere al vino un estilo seductor, flexible y perfectamente integrado. Aunque ya resulta muy placentero, también tiene un potencial de guarda muy prolongado. 2031-2066

¡Todo un éxito! Un bouquet expresivo con toques de frambuesa, alcanfor y grosella negra. Un equilibrio magnífico, muy nítido y franco, que se despliega en un paladar sedoso y refrescante. Una calidad de taninos excepcional, con justo la textura necesaria para crear un final muy prolongado. Gran clase.

Lo que caracteriza al bouquet de Pontet-Canet es su frescura. Una hermosa combinación de nobles matices vegetales, florales y frutales, complementados por el terruño con notas de cedro y grafito. El ataque es ligeramente cremoso y anuncia un vino preciso y elegante. No destaca por su amplitud, sino más bien por su precisión. Los taninos presentan un grano fino y están en armonía con la estructura ácida. Un sutil amargor en el retrogusto realza la expresión aromática y alarga el final. Un vino magnífico, lleno de delicadeza. 2027-2045