Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan rouge 2021 - Grand Cru Classé

Martillac es una finca emblemática por la calidad de sus instalaciones y su apuesta por el turismo enológico, con el magnífico complejo Les Sources de Caudalie (un hotel-spa de 5 estrellas y el restaurante La Grand’Vigne, galardonado con dos macarons Michelin), Smith Haut-Lafitte es también un viñedo pionero en su categoría por su filosofía de viticultura, que Daniel Cathiard califica de «bio-precisión», cuyo objetivo es la unión de lo mejor de la naturaleza con lo mejor de la ciencia. Florence y Daniel Cathiard, que adquirieron la propiedad en 1991, pueden estar orgullosos del trabajo realizado en las 78 hectáreas de viñedo. Respeto por el terruño, precisión en la vinificación, tonelería integrada, dinamismo en la comunicación: ¡en solo un cuarto de siglo, los Cathiard han entrado de lleno en la leyenda de Burdeos! Los vinos han encontrado su verdadera personalidad: se acabaron los excesos de madera; ahora son elegantes, expresan a la perfección su terruño y rebosan energía. Hauts-de-Smith y Le-Petit-Haut-de-Smith reciben la misma atención que el gran vino, ¡y eso se nota!

Cabría preguntarse si se trata de una añada de 2021, tal es la notable combinación de su estructura, su estilo y su encanto, junto con su potencial de guarda y su facilidad para beber. Una nariz vibrante: rosas, grosellas negras, fresas, vainilla y chocolate con leche, con notas de pimienta y pan tostado. Suave, vivo y enérgico, posee una estructura firme y un corazón jugoso y radiante de frutos rojos. Ni ligero ni opulento, denso pero equilibrado, resulta agradable y acogedor, preciso y concentrado, y ofrece una gran riqueza aromática y una textura magnífica. 2027-2048

Es un placer volver a encontrar el carácter aromático de los vinos de la zona en esta añada de 2021, que quizá no tenga la cuerpo de las grandes añadas, pero que sin duda está a la altura. Grosella, ciruela cocida, cuero fresco, especias, todo ello envuelto en un delicado toque de vainilla; la nariz, abierta y compleja, da paso a un paladar consistente, concentrado y fresco, con un toque ahumado, respaldado por una densa estructura tánica. Un vino serio cuya persistencia augura un prometedor futuro. 2028-2035

Los Cathiard son un ejemplo de éxito en el mundo vitivinícola francés. Tras adquirir la propiedad en 1990, la orientaron hacia un enfoque de calidad, tanto en el viñedo como en la bodega, y la situaron en una lógica comercial de alta gama, creando, entre otras cosas, un centro de vinoterapia. Al igual que cada vez más châteaux, Smith Haut-Lafitte apuesta por un enfoque «bio-orgánico»: uso de productos biológicos contra la botritis, selección masal, labranza con caballos, elaboración de compost...

 

¡Cuánto camino se ha recorrido en esta finca desde 1990, el año en que Florence y Daniel Cathiard la adquirieron! Partiendo de un cru classé en ruinas y de un viñedo prácticamente abandonado, estos dos nuevos viticultores —él, formado en el sector de la gran distribución, y ella, en el de la comunicación— han conseguido crear una marca de renombre. En primer lugar, producir un vino que, sin lugar a dudas, se sitúe entre la élite de la producción bordelesa y, a continuación, convertir a Smith Haut-Lafitte en una parada imprescindible del enoturismo. Si bien al principio los vinos resultaban a veces un poco demasiado maduros y con exceso de madera, su estilo se ha refinado enormemente en los últimos diez años. La textura de los tintos y el equilibrio en la extracción, con una carga tánica más delicada, dan lugar a vinos que se inscriben en una línea de sabor más actual y menos ostentosa. Los blancos también han seguido esta tendencia, con una influencia de la crianza mucho menos marcada en las últimas añadas. El éxito no decae: los vinos de Smith Haut-Lafitte gozan de éxito internacional y registran un fuerte aumento de precios.

Este vino es extremadamente aromático, con notas de violeta, lavanda, frutos del bosque y cera de abeja. De cuerpo medio a amplio, presenta taninos cremosos y redondos. Ya delicioso, ofrece un buen equilibrio y revela sabores de frutos negros, carne y chocolate, con un ligero toque ahumado. Franco y potente, ofrece un final largo para esta añada. Mezcla compuesta por un 63 % de cabernet sauvignon, un 33 % de merlot, un 3 % de cabernet franc y un 1 % de petit verdot. Elaborado con uvas cultivadas mediante agricultura ecológica. Se puede beber ahora mismo, pero estará aún mejor dentro de uno o dos años.

Con unos rendimientos reducidos a la mitad, el Smith será escaso, pero estará a la altura. La delicada estructura de los taninos aporta un equilibrio etéreo. Las viñas, cultivadas según los principios de la biodinámica con infusiones de cola de caballo, valeriana y ortiga, se expresan con delicadeza. Se trata de una añada llena de finura, que despliega un cuerpo sedoso, tenso y vivaz. La expresión elegante del terruño está presente, más clásica que en las generosas añadas anteriores.

El sutil y complejo bouquet de Smith Haut Lafitte pone de relieve el excelente nivel de este vino en una añada complicada. Elegante y denso, el vino presenta taninos precisos, de grano fino y delicadamente suaves. Un vino armonioso, atractivo y persistente. 2027-2043