Château Roc de Candale 2008

La familia Decoster, propietaria de Clos des Jacobins y La Commanderie en Saint-Émilion, acaba de adquirir esta finca situada en la ladera arcillo-calcárea, así como su restaurante, con una ubicación ideal en pleno corazón del viñedo. Las 11,5 hectáreas del Château de Candale gozan de una ubicación privilegiada al este de la denominación, con vecinos de prestigio como Tertre Rotebœuf o Bellefont-Belcier. Los taninos se anuncian menos severos que en el pasado y el potencial es evidente.

Esta finca de una docena de hectáreas situada en Saint-Laurent-des-Combes cambió de manos en 2010; la familia Adams la cedió al tonelero Vicard. La añada de 2008 es, por tanto, una de las últimas elaboradas por los antiguos propietarios. Se trata de un vino equilibrado, fiel reflejo de su denominación y de su añada. El bouquet, lleno de frescura, desprende aromas de cereza matizados con notas de madera joven, vainilla y regaliz. La fruta se aprecia en boca, estructurada por taninos firmes pero aterciopelados. Una botella que ya está lista para consumirse y apta para una crianza de cinco años.