«La añada de 2008 es una de las últimas elaboradas por los antiguos propietarios. Se trata de un vino equilibrado, fiel reflejo de su denominación de origen y de su añada. Su bouquet, lleno de frescura, desprende aromas de cereza matizados con notas de madera joven, vainilla y regaliz. La fruta se aprecia en boca, estructurada por taninos firmes pero aterciopelados. » (La Guía Hachette de los Vinos)
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Ojo
vestido de color intenso
Nariz
Aromas frutales de arándanos bien maduros, sobre un fondo de notas amaderadas y de caja de puros
Sabor
Los aromas a coulis de frambuesa le aportan una textura aterciopelada con taninos muy carnosos, que dan paso a un final fresco y elegante con notas de vainilla.
Servir
en jarra, a una temperatura de entre 16 y 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2014
Beber antes
2018
Producción
Aproximadamente 17 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un civet de lièvre, des gibiers à plume, des viandes rouges, ces fromages affinés... <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La familia Decoster, propietaria de Clos des Jacobins y La Commanderie en Saint-Émilion, acaba de adquirir esta finca situada en la ladera arcillo-calcárea, así como su restaurante, con una ubicación ideal en pleno corazón del viñedo. Las 11,5 hectáreas del Château de Candale gozan de una ubicación privilegiada al este de la denominación, con vecinos de prestigio como Tertre Rotebœuf o Bellefont-Belcier. Los taninos se anuncian menos severos que en el pasado y el potencial es evidente.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía de 2012) 1*estrella (Vino muy logrado)
Acerca del vino:
Esta finca de una docena de hectáreas situada en Saint-Laurent-des-Combes cambió de manos en 2010; la familia Adams la cedió al tonelero Vicard. La añada de 2008 es, por tanto, una de las últimas elaboradas por los antiguos propietarios. Se trata de un vino equilibrado, fiel reflejo de su denominación y de su añada. El bouquet, lleno de frescura, desprende aromas de cereza matizados con notas de madera joven, vainilla y regaliz. La fruta se aprecia en boca, estructurada por taninos firmes pero aterciopelados. Una botella ya lista para beber y apta para una crianza de cinco años.