Château Gruaud Larose Saint-Julien 2025 - 2nd Grand Cru Classé BIO (Primeurs)

El extenso viñedo del Château está situado en una de las mesetas de grava profunda más espléndidas y homogéneas de todo el Médoc. Desde 1997, pertenece a la familia Merlaut. Pocos vinos del Médoc, ni siquiera entre los «Premiers», pueden presumir de tener un terruño tan homogéneo, a pesar de su superficie, como el de Gruaud-Larose. Cabría pensar que el 80 % de las viñas producen el gran vino, pero aquí se es aún más riguroso en la selección, lo que se nota sobre todo en el gran vino, idealmente pleno y armonioso, y aún más preciso desde hace tres años gracias a una nueva y femenina generación de jefes de cultivo y maestros de bodega más rigurosos e inspirados. Por naturaleza, rara vez se seca durante la larga crianza, y las botellas de cincuenta años, como las de 1962 o 1961, siguen impresionando tanto como siempre.

Una nariz con notas perfumadas, que evoca más bien una sensual noche de verano, con aromas de jazmín, lavanda, violeta, peonía y grosella negra profunda y embriagadora, acompañados de tabaco, regaliz y clavo. Suave y de una textura maravillosa: en boca es firme pero finamente equilibrado, con una nota casi mineral, al tiempo que conserva su jugosidad durante mucho tiempo —fresa y frambuesa, arándano rojo crujiente—, con una persistencia y un final enérgico. ¡Menudo vino! Sedoso, con un toque casi delicado, en el que se aprecia una gran precisión sin perder concentración ni intensidad. 11 % de vino de prensa (procedente íntegramente de Cabernet). pH de 3,71. Un rendimiento de 26 hl/ha. 50 % de producción de gran vino. 2034-2050

Creada a principios del siglo XVIII por la familia Gruaud, la finca pasó en 1771 a manos de los Larose, quienes añadieron su apellido y mandaron construir el castillo de estilo neoclásico. En 1812, los Balguerie y los Sarget compraron la propiedad, pero posteriormente se separaron, dando lugar a Gruaud Larose-Bethmann y Gruaud Larose-Sarget. La reunificación se produjo en 1934, gracias a Désiré Cordier. Vendida en 1983 a inversores institucionales, Gruaud Larose fue adquirida en 1997 por el grupo familiar Taillan (Merlaut), que hoy en día gestiona un extenso viñedo de 82 hectáreas, casi en una sola parcela.

 

Con una ubicación inmejorable, el viñedo ocupa una meseta de grava profunda, de perfecta homogeneidad, en la parte sur del municipio de Saint-Julien, donde las vides prosperan de forma notable. Conocido por haber producido, en las décadas de 1980 y 1990, vinos potentes, a menudo con un toque ligeramente animal, este cru ofrece añadas recientes con aromas más precisos. La familia Merlaut ha optimizado las instalaciones técnicas que el grupo Alcatel, su efímero propietario, había permitido instalar. Asimismo, ha optado por dotar a los vinos de Gruaud Larose de un perfil más goloso y apetecible, con el fin de que resulten accesibles en su juventud. Las últimas añadas muestran un avance en este sentido, con vinos que también han ganado en precisión. La política de precios defendida por Jean Merlaut hace de Gruaud una marca siempre asequible, algo que celebramos.

Del Château Gruaud Larose 2025, un Saint-Julien de color púrpura intenso, compuesto en un 77 % por cabernet sauvignon, un 21 % de merlot y un 2 % de cabernet franc, criado en un 80 % en barricas nuevas de roble francés. Esta maravilla me ha dejado literalmente sin aliento por su clase y su pureza. De cuerpo pleno en boca, ofrece una textura compleja y elegante, unos taninos magníficos y un final soberbio, todo ello enmarcado en un equilibrio extraordinario y una gran elegancia. Presenta un grado alcohólico del 13,47 % y un pH de 3,71. Se trata de un Saint-Julien divino que aúna la riqueza de la añada con una clase innegable. ¡Enhorabuena!

¡Qué delicadeza y profundidad en este bouquet, donde los detalles dominan el conjunto! Los matices de grafito y menta marcan un sinfín de hitos en cuanto a precisión y frescura. Jugoso y ligeramente cremoso en el ataque, el vino cuenta con taninos elegantes que aportan estructura, potencia y frescura. Estos taninos, de grano fino, tienen relieve y garantizan un vigor sutil. Respaldan el final de boca y favorecen la expresión, así como la persistencia aromática, mientras que la estructura ácida realza la frescura y el potencial. Un vino que he degustado en varias ocasiones y que ha ido revelando progresivamente su frescura y sus matices. Creo que alcanzará un nivel superior en cata cuando esté listo para el consumo. Hoy se trata de una instantánea y una proyección en un momento concreto; este último abre perspectivas muy prometedoras. Un gran éxito para celebrar el 300.º aniversario de la finca. 2029-2050