Château Guiraud 2009 - 1er Grand Cru Classé

Aroma expresivo y complejo. Muy buen equilibrio en boca, con buen cuerpo. De cuerpo medio para ser un 2009. Largo, con un retrogusto tardío de acidez y ralladura de pomelo. Un vino muy agradable.

El castillo es propiedad de cuatro socios: Robert Peugeot, Xavier Planty (que dirige la finca), Stephan von Neipperg y Olivier Bernard. Con certificación de viticultura ecológica desde 2011 y un conservatorio de variedades blancas de Aquitania absolutamente único (175 cepas de sauvignon y sémillon), Guiraud marca el camino hacia una agricultura respetuosa en la región de Sauternes. Allí se vendimian con precisión uvas perfectamente botritizadas para elaborar dos tipos de vinos dulces. El gran vino, lleno de delicadeza y con una evolución bastante rápida en botella, y el «Petit-Guiraud», deliberadamente menos rico pero ideal para brillar como aperitivo, tal y como se puede comprobar en el elegante restaurante-brasserie que la finca acaba de inaugurar. El burdeos seco «G» resulta menos atractivo: nítido, pero demasiado sencillo para el terruño.

Mango, plátano, lichi, rosa, pan de especias, miel, ámbar… Todo un festín. En boca es potente, con carácter y imponente, pero conserva un toque festivo en el final, justo después de una ligera sensación de calor.

Cata vertical en el Château. El Guiraud 2009 presenta un bouquet complejo y precoz, con notas de madreselva y jazmín, y toques de miel seca y melocotón blanco. Es elegante y muy preciso. En boca es puro y tenso, dotado una vez más de una gran precisión, con una madera magníficamente integrada y un final seductor y muy untuoso, cargado de botritis. En muchos aspectos, el 2009 encarna el vino que nos gustaría tener en todas las añadas desde 1983. Para consumir entre 2018 y 2040.

 

Este «premier cru classé» de Sauternes pertenece actualmente a cuatro copropietarios: Robert Peugeot, Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon-la-Gaffelière) y Xavier Planty. Bajo la hábil dirección de Xavier Planty, este vino ofrece desde hace numerosas añadas un ejemplo perfecto de gran Sauternes moderno, con notas tostadas, muy abierto desde sus primeros años y que ha ganado enormemente en finura y mineralidad. El cultivo de la vid se lleva a cabo con esmerado cuidado; de hecho, Guiraud fue el primero de los «premiers crus classés» de 1855 en obtener la certificación ecológica, en 2011. La finca consigue, con gran empeño, respetar el desarrollo natural de la podredumbre noble. En cuanto a la vinificación, se rechaza cualquier tipo de chaptalización, como, por otra parte, debería ser el caso de todos los crus classés —causa por la que aboga Xavier Planty—. El Château produce también, en terruños no clasificados de Sauternes, dentro de la denominación de origen Burdeos, un importante volumen de un vino blanco seco para consumir en su primera juventud.

Este vino destaca por su botritis y ofrece, tanto en nariz como en boca, notas de almendras especiadas, tarta de melocotón y albaricoque seco. Es pleno y muy dulce, con un final largo. Se perciben frutas muy secas. El vino es graso y potente, con un ligero toque amargo. Coupage de un 35 % de Sauvignon Blanc y un 65 % de Sémillon.