Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Silvio Denz permite a la finca perfeccionar aún más la calidad de su vino y cumplir con dignidad su papel de embajador de los grandes Sauternes, con un estilo que, gracias a su terruño, se asemeja bastante al de Yquem, combinando una textura suntuosa con un refinamiento aromático en el sabor afrutado. Pero ha sabido extender sus esfuerzos de forma beneficiosa para toda la denominación mediante la apertura de un hotel de lujo y un restaurante gastronómico de altísimo nivel, dedicado a la gloria del Sauternes, e incluyendo en su promoción, de forma muy generosa, a todos los vinos de la zona.

En una añada muy homogénea, tiene ese pequeño toque especial… La muestra es profundamente afrutada, hedonista, carnosa, con un emocionante sabor a melocotón asado. Muy puro, directo y progresivo en boca a pesar de su desbordante sensualidad, logra equilibrar magistralmente su rico cuerpo (171 g/l, aunque menos que los memorables 2022 y 2023), volviendo en el final a una conmovedora cercanía a la fruta fresca.

El empresario suizo Silvio Denz (Château Faugères en Saint-Émilion) ha adquirido esta venerable finca, que durante muchos años se hizo famosa gracias a su antiguo propietario, la casa Cordier. Esta espléndida finca produce grandes Sauternes clásicos a partir de cosechas muy ricas, y ahora selecciona con mayor rigor el vino principal. Es a este precio que la finca consigue una calidad constante, que perpetúa su renombre. La uva se vendimia, evidentemente, mediante selecciones sucesivas; el prensado se realiza en antiguas prensas verticales, y el vino se cría durante treinta meses en barrica (por lotes correspondientes a las fechas de vendimia), de las cuales un tercio son de madera nueva. Lafaurie-Peyraguey destaca por su gran riqueza, debida a su terruño, en contraste con la delicadeza de su vecino más cercano, Sigalas-Rabaud.

Aromas intensos a especias, azafrán y cáscara de naranja. Cuerpo medio, con una concentración de extracto y compuestos fenólicos que le confieren una persistencia y una estructura increíbles. 175 g/l de azúcar residual. La botritis es pura y nítida.

Naranjas, caramelo, turrón: un bouquet intenso, armonioso y tentador. Notas de palomitas, peras, caramelo salado y crema catalana. Denso en boca, con una profundidad increíble, densidad, elegancia, dulzura, salinidad, una acidez incisiva y, a continuación, un final cremoso e interminable impulsado por multitud de aromas; un vino que brilla sin excesos ni exuberancia, solo con los recursos de su terruño y gracias al esmero de los equipos dirigidos por Vincent Cruège. Un gran vino que alcanza la máxima armonía entre dulzura, vivacidad y austeridad. 2030-2100