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Domaine Agnès Paquet
Al principio, Agnès Paquet no estaba destinada a convertirse en viticultora.
Sus antepasados adquirieron una parcela en Auxey-Duresses en la década de 1950. Hasta 2001, esta última fue explotada en régimen de arrendamiento por viticultores vecinos. Cuando los padres de Agnès decidieron venderla, ella cambió el rumbo de su carrera, hasta entonces comercial, para retomar los estudios de viticultura y enología.
Agnès Paquet introdujo entonces nuevos métodos de cultivo : labranza, rendimientos moderados, lucha integrada, trabajo manual en los viñedos... Todo ello con el objetivo de reducir el impacto de la finca en el medio ambiente y obtener una calidad irreprochable.
En cuanto a la bodega, los vinos se elaboran con levaduras autóctonas y muy pocos insumos.
En la actualidad, Agnès Paquet explota un viñedo de 8 hectáreas en las siguientes denominaciones: Borgoña (tinto y blanco), Auxey-Duresses (tinto y blanco), Pommard, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin 1er Cru.
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