La mayor parte de los aligotés de la finca proceden de la denominación Marsannay, en el lugar conocido como Le Chapitre: una ladera de grava caliza de Comblanchien, acumulada en escombros, llamada localmente «grèzes litées». Las viejas viñas de aligoté se expresan admirablemente en este lugar, dando un vino con aromas vivaces y afrutados, que evocan la manzana reineta. ¡Una botella ideal para el aperitivo!
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Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes bien marcados.
Nariz
fresco y afrutado, evoca la manzana reineta
Boca
El ataque en boca, franco y vivo, está respaldado por una consistencia bien definida, un vino muy mineral.
Servir
a 14 °C
Abrir
1/4 de hora antes de servir
Beber a partir de
2009
Beber antes
2010
Maridaje de vinos y platos
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que realza el rico patrimonio de esta localidad. Firme partidario de la infusión, que rompe con las extracciones intensivas que se realizaban en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias maduras y intervenir lo menos posible. Le gusta lo emocional y lo táctil, que le guían en sus elecciones. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la finca, un enfoque ecológico, una gama de gevreys, marsannays y fixins de referencia a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda, los vinos son lo más cercanos posible a su terruño de origen, con el tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Esta finca familiar desde hace tres generaciones posee un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en todos los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y una selección más precisa de la madurez han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, que el año pasado fueron galardonados con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
Valoración de los clientes
2/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. CHRISTIAN V. Publicado el 03/05/2013
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