Bourgogne Aligoté

La denominación de origen controlada Bourgogne Aligoté es una denominación regional de Borgoña, reservada a los vinos blancos elaborados con la variedad de uva Aligoté y producidos en toda Borgoña. Se produce en Saône-et-Loire, Côte-d'Or e Yonne, reflejando la diversidad de estos terruños. Esta variedad de uva tiene la denominación Bourgogne desde 1937, excepto en Bouzeron, en la Côte Chalonnaise, donde recibe la denominación comunal Bouzeron.

La aligoté (6% de las vides de Borgoña) es una planta muy antigua en Borgoña. Esta variedad blanca bastante vigorosa produce uvas más grandes y numerosas que la Chardonnay. Los terruños que producen la Bourgogne Aligoté son variados, debido a la diversidad de las zonas vitícolas. Las viñas plantadas con esta variedad de uva se asientan generalmente sobre un lecho rocoso calcáreo, a menudo combinado con margas y arcillas. El Bourgogne Aligoté suele ser un vino de ladera. No le importa un poco de altitud.

El Bourgogne Al igoté es un vino blanco fresco. Su aroma es floral (acacia, espino blanco) o afrutado (manzana). En boca, este vino suave y fluido calma las papilas gustativas con notas de avellana que aparecen al final. Los amantes del vino Aligoté de Borgoña apreciarán la calidad de las añadas ofrecidas por Domaine d'Auvenay, Domaine Olivier Morin y Domaine René Bouvier.