Arnaud Combier

Situado en el extremo sur de Borgoña y a las puertas del Beaujolais, Arnaud Combier se ha labrado una rica trayectoria marcada por el respeto a la naturaleza, que se refleja en sus vinos, en su gran mayoría ecológicos o incluso naturales.

Arnaud Combier debe esta búsqueda constante, en primer lugar, a su paso por Beaune, donde se formó inicialmente, y posteriormente en el corazón de los viñedos, en reconocidas bodegas del Mâconnais y de Chablis. A finales de la década de 1990, se hizo cargo de los viñedos familiares y, durante varios años, elaboró allí cuvées precisas y expresivas a la vez. 

Con su bagaje de conocimientos y experiencia, Arnaud Combier se embarca en la mayor de las aventuras: la elaboración de cuvées según su filosofía de respetar al máximo la fruta, creando así vinos que despiertan emociones, que invitan a compartir y que están lo más cerca posible de la vida. 

Suelos trabajados, plantaciones densas, exclusión de productos químicos, respeto por los ciclos naturales de la planta, fermentación con levaduras autóctonas y vinificación con racimos enteros, y, por último, limitación de las adiciones de azufre: Arnaud Combier no descarta ninguna solución de desarrollo sostenible para crear vinos completos con un terruño honesto y legible, ya sea en el viñedo o en la bodega. Todo un descubrimiento.