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Arnaud Combier - Saint-Véran 2022

Arnaud Combier - Saint-Véran 2022

Saint-Véran|Vino blanco|Ecológico

91/100

A. Larsson

91/100

Lucas Maroni

chardonnay
frescura
vibrante
lima
tartar de pescado
novedad

«Una cata que destaca la pureza y la intensidad de la fruta: ¡este Saint-Véran, con su toque cítrico perfecto, nos ha conquistado por completo!»

¡LA CATA DE ANDRÉAS LARSSON EN VÍDEO! «Color dorado brillante. Las notas de frutas amarillas bastante maduras se combinan con aromas de limoncillo y limón confitado, con muy pocas (o ninguna) notas amaderadas. En boca es bien estructurado, con un extracto fino y una acidez viva que realza la fruta, bastante untuosa, con una bonita intensidad aromática y un final largo. » (Andreas Larson, 2023)

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Ámbito

Arnaud Combier

Cosecha

2022

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Al oeste de la denominación de origen Saint-Véran, suelos arcilloso-calcáreos y rocosos, laderas con orientación noreste, un bonito desnivel; uno de los terruños más queridos por Arnaud Combier.

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado directo, fermentaciones alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable termorregulados, levaduras autóctonas

Crianza

Durante varios meses en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

12%

Ecológico

Sí

Ojo

Color dorado claro, limpio y brillante

Nariz

Aromas frescos de nectarina y melocotón blanco, complementados con ralladura de limón amarillo, a los que se suman algunos toques herbáceos.

Sabor

Magnífica vivacidad, con notas salinas y cítricas; un bonito equilibrio con una amplitud que no resta frescura en absoluto, y una tensión que alarga con elegancia el final, que hace la boca agua e invita a volver a degustarlo con placer.

Servir

A 10-12°C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2029

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un tartar de atún al estragón, una cola de rape a la armórica, un risotto de pescado...

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Andreas Larsson

Andreas Larsson

Vino calificado (guía 2025) 91/100

Acerca del vino:

Color dorado brillante. Las notas de frutas amarillas bastante maduras se combinan con aromas de limoncillo y limón confitado, con muy pocas (o ninguna) notas amaderadas. En boca es un vino con buena estructura, con un extracto fino y una acidez viva que realza la fruta, bastante untuosa, con una bonita intensidad aromática y un final largo. 
Lucas Maroni

Lucas Maroni

Vino calificado (guía 2025) 91/100

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