Domaine Hubert Lamy

La finca Hubert Lamy es propiedad de una familia de viticultores de Saint-Aubin desde 1640. Hubert Lamy creó su finca en 1973 con 9 hectáreas, luego se construyó una nueva bodega en 1980 y se amplió en 2002. Olivier, su hijo, se unió a él en 1998. En la actualidad, la finca explota 17 hectáreas, 9 de ellas de premiers crus en las localidades de Saint-Aubin, Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santenay.

Los viñedos de la finca Hubert Lamy se extienden sobre suelos arcilloso-calcáreos con predominio de caliza, ligeros, poco profundos (10 a 30 cm) y muy pedregosos. La exposición es sur o sureste según las denominaciones. No se han utilizado fertilizantes químicos en los viñedos de la finca desde hace 10 años, pero se añaden enmiendas a base de compost orgánico de forma razonada. La vendimia se realiza manualmente y cada parcela de viñedo se vinifica y cría por separado para que cada vino conserve el carácter de su terruño.