Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2011

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (5 clients)

Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 92/100
Ce Saint-Aubin La Princée s'ouvre sur un nez fin et subtil, s’épanouissant sur des arômes minéraux rehaussés de notes d’agrumes frais. Un vin qui se révèle d’une grande classe en bouche, à la texture minérale bien équilibrée et à la finale d’une belle longueur, très fine... Un Saint-Aubin de choix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Hubert Lamy

Cuvée

La Princée

Millésime

2011

Appellation

Saint-Aubin

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sol argilo-calcaire à dominante calcaire, léger et peu profond (10 à 30 cm) avec beaucoup de cailloux, exposition plein Sud ou Sud-Est

Vendanges

manuelles

Elevage

15 mois en fûts

Production

18 000 bouteilles

Viticulture

en lutte raisonnée (traitement avec des produits respectueux de la faune existante et qui ne sont appliqués qu’en cas de nécessité)

Vinification

Fermentation très longue (90 jours) en fûts (300 l) et demi muits (600l), contrôle des températures

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune-vert

Nez

fin et subtil s’épanouissant sur des arômes minéraux rehaussés de notes d’agrumes frais

Bouche

d’une grande classe à la texture minérale, bel équilibre et finale d’une belle longueur, très fine

Boire à partir de

2012

Boire avant

2018

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des crustac&eacute;s, des poissons fins &agrave; la cr&egrave;me, des viandes blanches, des fromages... <br/>

Domaine Hubert Lamy

Plus d'information sur Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Aubin est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Elle comporte 20 climats classés en Premier Cru.

Au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin est un village vigneron du sud de la Côte de Beaune. L'appellation communale comporte une vingtaine de premiers crus répartis en plusieurs groupes. Le hameau de Gamay est peut-être à l'origine du nom du cépage. Fichée dans le roc, sa forteresse du XIIIème siècle évoque la sève qui renaît sous l'écorce du temps. L'appellation est reconnue depuis 1937. Le nom du village peut être accompagné des mentions Côte de Beaune (rouge) ou devenir Côte de Beaune-Villages

Des terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs des sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées à l'est ou au sud-est. L'altitude varie de 300 à 350 mètres.

Les Vins de Saint-Aubin sont issus du cépage pinot noir pour les rouges et chardonnay pour les blancs
Le vin rouge : pulpeux et solide, sa virilité requiert des viandes goûteuses comme le boeuf et le porc rôtis, les volailles caramélisées et laquées, les fromages bleus et même un foie gras frais poêlé, dont le gras sera parfaitement compensé par les tanins.
Le vin blanc : sa noblesse et sa distinction résident dans un équilibre subtil entre une élégante fraîcheur et une richesse onctueuse, sans excès, donnant une grande fluidité en bouche. Sur cette personnalité, les poissons à texture ferme et les crustacés vapeur ou grillés seront le plus à l'aise. Un filet de volaille à la chair serrée sera lui aussi comblé.
Plus d'information sur les vins Saint-Aubin

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2013) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

« Olivier Lamy maîtrise totalement son sujet depuis quelques années déjà, en élaborant des vins d’une droiture exemplaire. Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, il a contribué à développer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs et son talent à en exprimer toutes les nuances permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver dans ce village des vins magnifiques à des prix très raisonnables. Malheureusement, les volumes disponibles au domaine sont très limités. »

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.LAURENT R. Publié le 24/06/2018

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Note et avis de M.ALEXANDRE J. Publié le 25/04/2016

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Note et avis de M.MICHEL B. Publié le 26/06/2014

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Note et avis de MmeCAROLINE P. Publié le 11/04/2014

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Note et avis de M.FRANCOIS P. Publié le 06/07/2013

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