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Simonnet-Febvre
Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022
Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

Irancy|Vino tinto
Vino calificado 4.3/5Vino calificado 4.3/5Vino calificado 4.3/5Vino calificado 4.3/5Vino calificado 4.3/5
4.3/5 (3 clientes)

2*Étoiles

Hachette

pinot noir
floral
complejo
barbacoa
filete de ternera
novedad

«¡Felicitaciones de la Guía Hachette: este Irancy es un auténtico placer para todos los amantes de esta denominación!»

«Dieciocho meses de crianza en barrica para esta cosecha de gran cuerpo, que ofrece un magnífico potencial de guarda. En nariz, con predominio floral, se ve realzada por una pizca de especias. En boca es vivo y complejo, con una mezcla de frutos rojos, especias y notas de cacao amargo sobre un fondo amaderado bien controlado y taninos bien integrados, pero sin dureza. Un conjunto muy armonioso. 2027-2032» (Guía Hachette 2026)

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Ámbito

Maison Simonnet-Febvre

Variedad

Paradis

Cosecha

2022

Denominación

Irancy

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Viñedo situado en un anfiteatro natural que lo protege de los vientos del norte, orientación sur/suroeste, edad media de las vides: 35 años, suelos de marga calcárea

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado al 70 %, encubado en depósitos de acero inoxidable termorregulados: maceración prefermentativa en frío durante 5 o 6 días, inicio de la fermentación alcohólica gracias a las levaduras autóctonas (28 °C), remontados ligeros para una extracción suave, maceración de unas 3 semanas, prensado delicado y, a continuación, fermentación maloláctica.

Crianza

Entre 16 y 18 meses en barricas de roble (de 1.º a 4.º uso)

Ojo

Color rubí claro, con reflejos amatistas en el centro

Nariz

Intenso y aromático, con complejas notas de diversas frutas rojas, especialmente frutos del bosque, realzadas por toques de violetas frescas

Sabor

Suave y sedoso, con taninos firmes y elegantes, magnífica armonía entre potencia y fruta, y un final largo y más profundo con sabores terciarios.

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2032

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con una tabla de embutidos selectos, una pierna de conejo a la mostaza, un tournedó de ternera a la parrilla...

Más información en Maison Simonnet-Febvre

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Decantador

Decanter

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2026) con 2* estrellas (Vino destacado)

Acerca del vino:

Dieciocho meses de crianza en barrica para esta cosecha de gran cuerpo, que ofrece un magnífico potencial de guarda. En nariz, con predominio floral, se ve realzado por un toque de especias. En boca es vivo y complejo, con una mezcla de frutos rojos, especias y notas de cacao amargo sobre un fondo amaderado bien controlado y taninos bien integrados, pero sin dureza. Un conjunto muy armonioso. 2027-2032
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