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Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

Domaine Simonnet-Febvre - Irancy Paradis 2022

2*Étoiles

Hachette

pinot noir
floral
complejo
filete de ternera
nuevo

"Elogiado en la Guía Hachette, ¡este Irancy es un placer de degustación para todos los amantes de la denominación!

"Dieciocho meses de crianza en barrica para esta cuvée bien estructurada, que tiene un buen potencial de envejecimiento. La nariz predominantemente floral se ve realzada por un toque de especias. En boca es vivo y complejo, combinando fruta roja, especias y notas de cacao amargo con un fondo amaderado bien controlado y taninos en su sitio pero no duros. Un conjunto muy armonioso. 2027-2032" (Guía Hachette 2026)

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Dominio

Maison Simonnet-Febvre

Variedad

Paradis

Cosecha

2022

Denominación

Irancy

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Viñedo situado en un anfiteatro natural que lo protege de los vientos del norte, exposición sur/suroeste, edad media de las viñas: 35 años, suelos de margas calcáreas.

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

70% de despalillado, encubado en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada: maceración prefermentativa en frío durante 5 a 6 días, inicio de la fermentación alcohólica con levaduras indígenas (28°C), ligero remontado para una extracción suave, maceración durante unas 3 semanas, prensado suave y, a continuación, fermentación maloláctica.

Cría

De 16 a 18 meses en barricas de roble (del 1º al 4º uso)

Ojo

Color rubí claro con reflejos amatista en el disco

Nariz

Intenso y fragante, con aromas complejos de diversas frutas rojas, en particular bayas silvestres, realzadas por violetas frescas.

Boca

Suave y sedoso, taninos firmes y ásperos, magnífica armonía entre potencia y fruta, final largo y profundo con sabores terciarios.

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2032

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con una tabla de embutidos finos, una pata de conejo a la mostaza, un tournedos de ternera a la parrilla...

Más información Maison Simonnet-Febvre

Más información Irancy

Decantador

Decanter

Zona clasificada (guía 2022) Recomendada

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Calificación del vino (guía 2026) 2*Estrellas (vino sobresaliente)

Sobre el vino :

Dieciocho meses de crianza en barrica para esta cuvée bien estructurada y con un buen potencial de envejecimiento. La nariz, predominantemente floral, se ve realzada por un toque de especias. En boca es vivo y complejo, combinando fruta roja, especias y notas de cacao amargo con un fondo amaderado bien controlado y taninos en su sitio pero no duros. Un conjunto muy armonioso. 2027-2032

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