Irancy

El Irancy, un vino procedente de los viñedos de Borgoña, es un vino tinto elaborado con la variedad Pinot Noir. Este vino seco, que cuenta con la denominación francesa AOC (Denominación de Origen Controlada) y la denominación europea AOP (Denominación de Origen Protegida), pertenece a la categoría de los vinos tranquilos. Gracias al Irancy tinto, podrás sentirte transportado a la Côte de Nuits y a la Côte de Beaune sin necesidad de desplazarte. Pero, ¿cuáles son las verdaderas características del vino tinto Irancy?

El vino de Irancy es un producto procedente de los viñedos situados al este de Francia, concretamente entre las regiones de Chablis y Auxerre. Desde el punto de vista administrativo, este vino procede de los municipios de Vincelottes, Cravant e Irancy, un gran anfiteatro que se extiende a lo largo de 315 hectáreas de viñedos. Gracias a esta extensa superficie de viñedos, el vino de Irancy ha recibido la denominación de «Village» para los tintos en el departamento de Yonne. Los viñedos ofrecen un paisaje natural excepcional en uno de los pueblos que conforman el departamento.

A diferencia de otras regiones vitivinícolas, la del Irancy tinto cuenta con un clima templado oceánico con tendencia continental. Desde la primera cosecha de Irancy en 1998, este vino tinto no ha dejado de mejorar y de hacerse un hueco gracias a su calidad y su carácter típico. Elegir este vino es poder disfrutar de un producto único a un precio asequible.

La principal característica del vino de Irancy y de los vinos de la DOP es su contenido en César. Se trata de una variedad de uva rústica que aporta a los vinos su carácter afrutado y tánico. Además, este tipo de vino tinto presenta un color rubí brillante, acompañado de un bouquet aromático marcado por notas frutales que van desde la guinda amarga y la grosella negra, pasando por la mora, la cereza y, por último, la frambuesa.

A estos matices frutales se suman notas florales, como la violeta. En boca, el vino de Irancy ofrece un sabor especiado, con notas de pimienta y regaliz. Si eres un amante del vino, seguramente sabrás que el aroma de esta bebida mejora con el paso del tiempo. A medida que el vino de Irancy envejece, aporta un toque de sotobosque, cuero, humus y trufa. Así pues, puedes degustar este vino en los próximos 3 o 4 años. A veces, las añadas procedentes de fincas idénticas a las del vino de Irancy pueden alcanzar una longevidad de hasta 10 o 20 años. Rico y con cuerpo a la vez, este tipo de vino resulta seductor y sólido. Con una composición basada principalmente en taninos, el Irancy sigue siendo un producto aterciopelado y firme.

En cuanto a la variedad de uva, el pinot noir es la que suele componer los vinos de Borgoña. Los vinos tintos de Irancy cuentan con una variedad de uva «reina». En principio, esta variedad poco común se remonta a la época de la conquista de la Galia por los romanos. Cabe señalar que la denominación de origen Irancy no corresponde a un Premier Cru, sino más bien a una asociación de fincas y «climats» (parcelas), cada uno con sus propias características específicas.

Si tienes pensado degustar un vino de Irancy, puedes acompañarlo con huevos «meurettes». Sin embargo, esto no te impide degustar este vino con tus platos principales, como el guiso de aves, el paté en croûte, las costillas de cerdo o la carne en salsa. No hay que olvidar el maridaje de este vino con quesos como el Époisses, el Camembert, el Cantal o el Soumaintrain.