Irancy

Producto de los viñedos de Borgoña, el Irancy es un vino tinto elaborado con uvas pinot noir. Con la etiqueta francesa AOC o Appellation d'Origine Contrôlée y la europea AOP o Appellation d'Origine Protégée, este vino seco entra en la categoría de los vinos tranquilos. Con el irancy tinto, puede viajar a la Côte de Nuits y a la Côte de Beaune sin tener que desplazarse. Pero, ¿qué hace tan especial al vino tinto irancy?

El vino Irancy es un producto de los viñedos situados al este de Francia, concretamente entre las regiones de Chablis y Auxerre. Administrativamente, este vino procede de los municipios de Vincelottes, Cravant e Irancy, un gran anfiteatro repartido en 315 hectáreas de viñedos. Con esta vasta extensión de viñedos, el vino de Irancy ha recibido la denominación de Village en rouge en el departamento de Yvonne. Los viñedos ofrecen un marco natural excepcional a uno de los pueblos que componen el departamento.

A diferencia de otros terruños, el clima del vino tinto irancy es oceánico templado con un sesgo continental. Desde que se elaboró por primera vez en 1998, este vino tinto ha ido ganando terreno gracias a su calidad y a su carácter distintivo. Elegir este vino significa poder regalarse un producto único a un precio asequible.

La principal característica de los vinos Irancy y AOC es su contenido en César. Se trata de una variedad de uva rústica que confiere a los vinos su aspecto afrutado y tánico. Además, este tipo de vino tinto presenta un color rubí brillante combinado con un bouquet aromático marcado por un toque de fruta que va desde la guinda y la grosella negra hasta la mora, la cereza y la frambuesa.

Estos aspectos afrutados se complementan con notas florales como la violeta. En el paladar, el vino Irancy tiene un sabor especiado, con pimienta y regaliz. Si es usted aficionado al vino, probablemente sabrá que el aroma de esta bebida mejora con la edad. A medida que el Irancy envejece, desarrolla notas de sotobosque, cuero, humus y trufa. Puede disfrutar de este vino durante los próximos 3 o 4 años. Las cosechas de fincas idénticas a las de irancy pueden durar a veces hasta 10 o 20 años. Rico y con cuerpo, este tipo de vino es a la vez encantador y sólido. Con una composición predominantemente tánica, irancy sigue siendo un producto aterciopelado y firme.

En cuanto a la variedad de uva, la pinot noir es la más utilizada en los vinos de Borgoña. Los vinos tintos de Irancy tienen una de las variedades de uva rey. En principio, esta rara variedad de uva se remonta a la época de la conquista romana de la Galia. Cabe señalar que la denominación irancy no representa un Premier Cru, sino una asociación de fincas y climas, cada uno con su carácter específico.

Si va a disfrutar de un vino iraní, puede tomarlo con huevos meurette. Sin embargo, eso no significa que no pueda probar este vino con sus platos principales, como estofado de ave, paté en croûte, costillas o carne en salsa. No olvide maridarlo con quesos como el Epoisses, el Camembert, el Cantal o el Soumaintrain.