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Maison Simonnet-Febvre
Fundada en 1840, la Maison Simonnet-Febvre está situada en los viñedos de Chablis y es una de las casas tradicionales más antiguas de la región. En 2003, la Maison Louis Latour se hizo cargo del viñedo Simonnet-Febvre, que no obstante ha conservado su independencia y ha recuperado cierto dinamismo gracias a la labor de Paul Espitalié, su gerente.
La Maison Simonnet-Febvre produce Chablis a partir de una amplia gama de terruños, incluidos Premiers Crus y Grands Crus, así como Crémants de Bourgogne y otras denominaciones regionales como Saint-Bris.
Los vinos de la Maison Simonnet-Febvre son puros, sencillos y precisos, y son la expresión misma de sus terruños.
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