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Domaine Moillard - Nuits-Saint-Georges Les Argilats 2012

Nuits-Saint-Georges|Vino tinto

3.4/5 (12 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

«Bajo la dirección de su enólogo Matthieu Carrara, la bodega Moillard presenta un Nuits-Saint-Georges extraordinario, aclamado unánimemente por su equilibrio. De primera impresión discreto, hay que insistir en la nariz para que libere sus aromas de frutos rojos matizados con especias. Es en boca donde el vino se revela: rico, denso, redondo y suave, sostenido por taninos finos y sedosos y por una vivacidad en su punto. El envejecimiento le aportará una mayor complejidad.» (Le Guide Hachette des Vins 2015)

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Campo

Domaine Moillard

Variedad

Les Argilats

Cosecha

2012

Denominación

Nuits-Saint-Georges

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Los suelos proceden de limos con guijarros descendidos de la costa; el viñedo se encuentra a una altitud de entre 250 y 300 metros y tiene una orientación sur/sureste.

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Elaboración del vino

Elaboración tradicional en depósitos termorregulados. Maceración prefermentativa en frío durante unos diez días, fermentación prolongada y maceración postfermentativa a 30 °C durante 5 días.

Cría

en barricas de roble durante 18 meses. 30 % de barricas nuevas y 70 % de barricas que han contenido de 1 a 3 vinos

Grado alcohólico

13,2%

Azúcares residuales

1,8 g/l

Ojo

color rubí con reflejos violáceos

Nariz

con aromas de cereza, fresa, grosella negra y matices minerales

Paladar

Gran persistencia en boca, complejidad y delicadeza. Predominan las frutas negras y el final especiado acentúa la sensación de potencia. Estructura equilibrada, un vino con potencial de guarda.

Servir

a 14-16 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2022

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar carnes sabrosas como el cordero asado, la costilla de ternera, el magret de pato o la caza de pelo. Recetas picantes, quesos de sabor intenso como el livarot, el munster, el maroilles, el époisses, el langres, el soumaintrain o incluso el reblochon...

Más información en Domaine Moillard

Más información en Nuits-Saint-Georges

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2015) con 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)

Bodega valorada (guía 2015) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Vincent Sauvestre (grupo Béjot) recordaba haber oído a sus abuelos, tenderos en Nuits-Saint-Georges, hablar a menudo de la casa Moillard: la compró en 2008 y, desde Meursault, dirige la parte comercial y la finca correspondiente.
Bajo la dirección de su enólogo Matthieu Carrara, la casa Moillard firma un Nuits-Saint-Georges extraordinario, aclamado unánimemente por su equilibrio. De primera impresión reservado, hay que insistir en la nariz para que libere sus aromas de frutos rojos matizados de especias. Es en boca donde el vino se revela, rico, denso, redondo y suave, sostenido por taninos finos y sedosos y por una vivacidad justa. El envejecimiento le aportará una mayor complejidad.

Valoración de los clientes

3.4/5

en 12 opiniones