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Domaine Moillard - Nuits-Saint-Georges Les Argilats 2012

Nuits-Saint-Georges|Vino tinto

3.4/5 (12 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

«Bajo la dirección de su enólogo, Matthieu Carrara, la bodega Moillard presenta un Nuits extraordinario, aclamado unánimemente por su equilibrio. De primera impresión, la nariz resulta reservada, pero hay que insistir en ella para que libere sus aromas de frutos rojos matizados con notas especiadas. Es en boca donde el vino se revela: rico, denso, redondo y suave, sostenido por taninos finos y sedosos y por una vivacidad en su punto. El envejecimiento le aportará una mayor complejidad.» (La Guía Hachette de los Vinos 2015)

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Ámbito

Domaine Moillard

Variedad

Les Argilats

Cosecha

2012

Denominación

Nuits-Saint-Georges

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Los suelos proceden de limos con guijarros que descienden de la Côte; se trata de un viñedo situado entre 250 y 300 metros de altitud, orientado al sur/sureste.

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Vinificación

Tradicional, en depósitos termorregulados. Maceración prefementativa en frío durante unos diez días, fermentación prolongada, maceración postfermentativa a 30 °C durante 5 días.

Crianza

en barricas de roble durante 18 meses. Un 30 % de barricas nuevas y un 70 % de barricas que han contenido entre 1 y 3 vinos.

Grado alcohólico

13,2%

Azúcares residuales

1,8 g/l

Ojo

color rubí con reflejos violáceos

Nariz

con aromas de cereza, fresa, grosella negra y matices minerales

Sabor

Gran persistencia en boca, complejidad y delicadeza. Predominan las frutas negras y el final especiado acentúa la sensación de potencia. Estructura equilibrada, un vino con potencial de guarda.

Servir

a 14-16 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2022

Maridajes de vinos y platos

Para disfrutar con carnes sabrosas como el cordero asado, la costilla de ternera, el magret de pato o la caza de pelo. Platos picantes, quesos de sabor intenso como el livarot, el munster, el maroilles, el époisses, el langres, el soumaintrain o incluso el reblochon...

Más información en Domaine Moillard

Más información en Nuits-Saint-Georges

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía de 2015) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)

Bodega valorada (guía de 2015) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Vincent Sauvestre (grupo Béjot) recordaba haber oído a sus abuelos, tenderos en Nuits-Saint-Georges, hablar a menudo de la casa Moillard: la compró en 2008 y, desde Meursault, dirige la parte comercial y la finca correspondiente.
Bajo la dirección de su enólogo, Matthieu Carrara, la casa Moillard presenta un Nuits-Saint-Georges extraordinario, aclamado unánimemente por su equilibrio. De primera impresión discreto, hay que insistir en la nariz para que libere sus aromas de frutos rojos matizados con especias. Es en boca donde el vino se revela: rico, denso, redondo y suave, sostenido por taninos finos y sedosos y por una vivacidad en su punto. El envejecimiento le aportará una mayor complejidad.

Valoración de los clientes

3.4/5

en 12 opiniones