Nuits-Saint-Georges

La denominación Nuits-Saint-Georges es una denominación local de la Côte de Nuits, en la Côte d'Or. Desde su creación en 1936, la denominación abarca los municipios de Nuits-Saint-Georges y Premeaux-Prissey. Los viñedos están divididos en dos partes, una desde Vosne-Romanée hasta la Combe de la Serrée, y la otra hacia el sur. El resultado es una gran variedad de matices entre los vinos. Además, la denominación Nuits-Saint-Georges Premier Cru se ha concedido a 41 climas reconocidos dentro de la denominación comunal, que cubren una superficie de 140 hectáreas y producen aproximadamente la mitad de todos los vinos de Nuits-Saint-Georges.

En la parte septentrional de la denominación, los suelos se componen de limos y gravas procedentes de la Côte, y de depósitos aluviales del valle del Meuzin cuando no se encuentran en la parte alta de la ladera. En la parte sur, los limos inferiores proceden de la combe des Vallerots (suelo profundo, margocalcáreo), mientras que en la parte superior de la ladera se acaricia la roca. La mayor parte de la exposición está al este o al sureste.

Los vinos tintos de Nuits-Saint-Georges y Nuits-Saint-Georges Premier Cru, elaborados casi exclusivamente con uva Pinot, son casi siempre intensos y de color oscuro. Los aromas son potentes y complejos, combinando cereza, grosella negra, piel, trufa y, a menudo, especias. Se encuentran entre los más tánicos de Borgoña. La armonía entre tanino y redondez da lugar a vinos sólidos y con cuerpo. La producción de vinos blancos, elaborados a partir de Chardonnay, es casi anecdótica.

Además de la calidad del terruño, la reputación de las denominaciones Nuits-Saint-Georges y Nuits-Saint-Georges Premier Cru se basa en las grandes fincas como Domaine des Perdrix, Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet y Maison Bouchard Père et Fils.