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Bodega Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021

Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021

Pouilly-Fuissé|Vino blanco

4.4/5 (5 clientes)

90/100

Tim Atkin

chardonnay

flores blancas

expresivo

caracoles con perejil

«Una estrella en ascenso en Pouilly-Fuissé»

Un Pouilly-Fuissé muy agradable, con una seductora aroma a flores blancas, cítricos y jengibre. En boca es fresco y expresivo, con sutiles notas de frutos secos (avellana). Su final salino y que estimula la salivación invita a seguir degustándolo. La bodega Giroux es una de las estrellas emergentes de la región de Mâcon, ¡hay que seguirla de cerca!

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine Sébastien Giroux

Cosecha

2021

Denominación

Pouilly-Fuissé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos o arcillas de coluviones

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado lento, fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura, fermentaciones malolácticas

Crianza

El 50 % en depósito y el 50 % en barricas de 400 litros sobre lías finas durante 11 meses; mezcla en depósitos de acero inoxidable un año después de la vendimia; embotellado 12 meses más tarde.

Grado alcohólico

13%

Ojo

Vestido dorado con reflejos verdes

Nariz

Aroma a flores blancas, cítricos y jengibre

Sabor

Fresco, con cuerpo, final salino con notas de avellana

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2028

Maridajes de comida y vino

Combina bien con queso de cabeza al perejil, caracoles de Borgoña, sopa de calabaza con castañas, un guiso de Borgoña...

Más información en Domaine Sébastien Giroux

Más información en Pouilly-Fuissé

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2022): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Sébastien Giroux se instaló en 2009 en la finca familiar conocida como «Yves Giroux & fils», a medio camino entre Loché y Fuissé, tras pasar unos años en el mundo del automovilismo. Miembro de la asociación de Artisans Vignerons, se ganó rápidamente el respeto de sus colegas. Las siete hectáreas de la explotación se cultivan de forma ecológica sin certificación, con perfeccionismo y con total modestia. Los vinos van adquiriendo cada vez más personalidad y expresan mejor su terruño.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Sébastien Giroux, hermano de Olivier Giroux, de Clos des Rocs, se hizo cargo de la dirección de esta finca de seis hectáreas en 2009, tras realizar unas prácticas con los hermanos Bret. La vendimia se realiza a mano, seguida de un prensado suave y una crianza en barrica y en depósito, adaptada a cada cuvée. Los vinos suelen ser suaves, puros y seductores.

Tim Atkin

Vino calificado (guía 2022) 90/100

Valoración de los clientes

4.4/5

en 5 opiniones