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Decelle-Villa - Saint-Véran 2012

Decelle-Villa - Saint-Véran 2012

Saint-Véran|Vino blanco
Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5
4.5/5 (2 clientes)
El Saint-Véran Decelle-Villa presenta una nariz compleja, con sutiles notas de frutas amarillas y cítricas, como el melocotón, la pera o la naranja, así como de acacia, avellana, mantequilla y miel. El ataque es vivo y se armoniza para ofrecer un paladar redondo y mineral. ¡Una magnífica expresión del Chardonnay!

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Ámbito

Domaine Decelle & Fils

Cosecha

2012

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

compuesto por suelos arcillo-calcáreos que datan del Jurásico Medio, especialmente propicios para que los chardonnays expresen su mineralidad.

Viticultura

viñedos cultivados de forma ecológica para preservar la vida del suelo y la expresión perfecta de los terruños

Vendimia

manuales

Vinificación

Prensado suave y, a continuación, trasiego directo a una barrica de roble de 25 hl, donde tendrá lugar la fermentación.

Crianza

12 meses en barricas grandes

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color dorado pálido

Nariz

complejo, con sutiles notas de frutas amarillas y cítricas, como el melocotón, la pera o la naranja, así como de acacia, avellana, mantequilla y miel

Sabor

Un ataque intenso que se armoniza con un paladar redondo y mineral

Servir

a 10-12 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2017

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

para acompañar un jamón con perejil, una andouillette, una blanquette de ternera a la antigua...

Más información en Domaine Decelle & Fils

Más información en Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2021): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta pequeña finca cuenta con 8 hectáreas de viñedos, repartidas entre Nuits-Saint-Georges y Beaune. Fundada en 2009 por Olivier Decelle y Pierre-Jean Villa, está dirigida desde sus inicios por Jean Lupatelli, un hombre de gran talento que supervisa el cultivo del viñedo y la vinificación con gran perspicacia. La bodega completa su gama con algunas compras adicionales que suman el equivalente a dos hectáreas, procedentes de denominaciones históricas con las que se trabaja desde la creación de la marca, y que se basan en viñedos vendimiados por los propios equipos de la bodega. Los tintos de 2018 se muestran suaves, seductores, muy afrutados y florales, respetando claramente sus orígenes.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Fundada en 2009 por dos socios ajenos a Borgoña —Pierre-Jean Villa (valle del Ródano septentrional) y Olivier Decelle (Mas Amiel en el Rosellón, Jean Faure, Haut-Ballet y Haut-Maurac en la región de Burdeos), con el apoyo de su enólogo Jean Lupatelli—, esta empresa de Nuit-Saint-Georges (distribuidora y bodega) se ha labrado hoy en día una sólida posición en Borgoña.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Fundada en 2009 por dos grandes figuras del mundo del vino, Olivier Decelle (Mas Amiel en el Rosellón y Jean Faure en Saint-Émilion) y Pierre-Jean Villa, viticultor del norte del valle del Ródano, esta bodega dejó de comprar uva en 2017. Anteriormente conocida como Decelle-Villa, en 2020 pasó a llamarse Decelle et Fils. Con sede en Nuits-Saint-Georges, cuenta con viñedos propios en las costas de Beaune y de Nuits, cultivados de forma ecológica. El experto enológico Jean Lupatelli ha elaborado aquí vinos de excelente calidad, con un porcentaje de uvas enteras que oscila entre el 20 % y el 50 % en los tintos, pero acaba de abandonar la bodega en la primavera de 2021.

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