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Saint-Véran

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La Denominación de Origen Controlada (DOC) Saint-Véran, creada en 1971 en la región de Mâconnais, en el departamento de Saône-et-Loire, abarca los municipios de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand y Solutré-Pouilly. Los vinos de Saint-Véran pueden incluir el nombre de su «climat» de origen, una práctica habitual en Borgoña. El viñedo de Saint-Véran, repartido en 680 hectáreas entre dos zonas separadas por la denominación Pouilly-Fuissé, se beneficia de un terruño calcáreo del Jurásico con una exposición variada: sur, oeste y este. Los vinos blancos de Saint-Véran, elaborados exclusivamente con la variedad de uva Chardonnay, se distinguen por su carácter seco y redondo, una mineralidad pronunciada y aromas frutales y florales. Bodegas como Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen o Maison Verget son ejemplos destacados. El vino blanco de Saint-Véran, cultivado en el sur del Mâconnais, ofrece una textura seca y redonda, con matices frutales y florales, perfecto para acompañar una gran variedad de platos, desde pescados hasta quesos fuertes.

Un vino blanco de Borgoña sutil y equilibrado

El Saint-Véran se beneficia de un suelo calcáreo en las laderas de Solutré, lo que da lugar a un vino tranquilo, monovarietal de Chardonnay B, con un color brillante y aromas frutales y florales, que evoluciona hacia notas más complejas con el paso del tiempo.

Saint-Véran, un vino blanco para maridar con platos variados

El Saint-Véran AOC marida bien con una gran variedad de platos, realzando los sabores del pescado, equilibrando el sabor a yodo de los mariscos o complementando la textura fundente de una blanquette de ternera; se recomienda servirlo a una temperatura de entre 9 y 13 °C, dependiendo de su edad.

Más información en la página web de Saint-Véran