Saint-Véran

La Denominación de Origen Controlada (AOC) Saint-Véran, creada en 1971 en Mâconnais, en Saône-et-Loire, se extiende por Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand y Solutré-Pouilly. Los vinos de Saint-Véran pueden incluir el nombre de su clima de origen, una práctica habitual en Borgoña. El viñedo de Saint-Véran, repartido en 680 hectáreas entre dos zonas separadas por la denominación Pouilly-Fuissé, se beneficia de un terruño calcáreo jurásico con una exposición variada: sur, oeste y este. Los vinos blancos de Saint-Véran, elaborados exclusivamente con la variedad Chardonnay, se distinguen por su carácter seco y redondo, una mineralidad pronunciada y aromas frutales y florales. Bodegas como Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen o Maison Verget son ejemplos destacados. El vino blanco Saint-Véran, cultivado en el sur de Mâconnais, ofrece una textura seca y redonda, con matices afrutados y florales, perfecto para acompañar una gran variedad de platos, desde pescados hasta quesos fuertes.