Champagne Laurent-Perrier Brut

Siempre delicada y refinada, la firma de los champanes Laurent-Perrier se sustenta hoy en día en una notable madurez y precisión de los vinos. Todas las cuvées, empezando por la cuvée, uno de los mejores bruts de la casa, se presentan con unos niveles de prestancia y complejidad supremos. El conjunto presenta un nivel magnífico y en constante ascenso. Laurent-Perrier, la primera casa en desarrollar muy pronto un champán rosado —un «ultra-brut» precursor—, sigue siendo y perdura como una referencia en este ámbito. De forma inteligente, la famosa y brillante cuvée Grand-Siècle se identifica ahora a través de ediciones numeradas que permiten conocer las tres añadas tradicionales que componen el coupage. Alexandra y Stéphanie de Nonancourt, junto con Michel Fauconnet, maestro bodeguero emérito, continúan con pasión esta obra de joyería.

El brut sin añada, sello distintivo de una casa. En Laurent-Perrier, los blancos constituyen la mitad de la cuvée, complementados por las dos variedades tintas (35 % de pinot noir, 15 % de meunier). En su composición intervienen más de cincuenta crus, así como un 20 % de vinos de reserva. Los vinos envejecen al menos tres años sobre listones, al igual que los millésimés. La importante proporción de chardonnay se refleja en la finura y la elegante frescura de este brut bien dosificado. Su color dorado intenso, salpicado de finas burbujas, y su paleta aromática, que combina notas de mantequilla, ciruela mirabel y frutas confitadas, denotan una magnífica evolución. Un champán en todo su esplendor.

Esta famosa casa, fundada en 1812 por el tonelero André-Michel Pierlot, combina los apellidos de Mathilde Perrier y de su esposo Eugène Laurent, el jefe de bodega que se hizo cargo del negocio. Experimentó un periodo de expansión hasta el final de la Gran Guerra, seguido de una etapa de estancamiento tras la muerte sin herederos de la viuda Laurent-Perrier en 1925. Marie-Louise de Nonancourt, de soltera Lanson, adquirió la casa en 1939; su hijo Bernard (1920-2010) le devolvió su esplendor y la convirtió en un importante grupo propietario de marcas de renombre como Salon y Delamotte, y famoso por sus cuvées especiales.

Esta cuvée, la gama básica de la casa, es un brut que presenta aromas que recuerdan a la fruta blanca madura. Elegante y agradable, en nariz destaca un gran potencial de notas a brioche y mantequilla. En boca, equilibrado y opulento, ofrece un conjunto con un sabor afrutado y sedoso.

Fundada en 1812 en la localidad de Tours-sur-Marne, la casa vivió sus momentos de gloria bajo el impulso de Bernard de Nonancourt, una figura imprescindible en la región, fallecido en 2010. Fue el fundador del grupo Laurent-Perrier, que también incluye los champanes de Castellane, Salon y Delamotte. Michel Fauconnet, miembro del consejo de administración, desempeña las funciones de jefe de bodega y director de viñedos, aprovisionamiento y producción. La casa encarna a la vez la tradición y la modernidad: ya en 1981, Laurent-Perrier fue la primera en crear un champán sin dosificación alguna («Ultra Brut»), y actualmente presenta su exitoso blanc de blancs sin dosificación. La cuvée «Grand Siècle» es una de las mejores de la región.

El Brut (50 % Chardonnay) presenta una textura más suave y delicada, con notas cítricas, y sigue siendo ideal para el aperitivo.

El grupo Laurent-Perrier (Delamotte, Salon, De Castellane, Jeanmaire, etc.), el quinto grupo más importante de la región de Champagne, fue el más innovador durante la era de su fundador, Bernard Nonancourt, fallecido en 2010 y al que sucedieron sus hijas. El histórico jefe de bodega, Michel Fauconnet, guardián del sabor «L.-P.» basado en la variedad chardonnay, se ha jubilado. Los viñedos propios solo cubren el 10 % del suministro. Aromática, viva y con una fermentación maloláctica parcial, la gama contribuye en gran medida al éxito mundial del champán de aperitivo, tanto en blanco como en rosado.