Palmer & Co - Champagne La Réserve Brut

Esta magnífica bodega, dotada de instalaciones ultramodernas a las afueras de Reims, funciona con el rigor y la seriedad propios de una casa tradicional, lo que se refleja en el esmero que se dedica a su gama de productos. Las cosechas proceden principalmente de los sectores del norte de la Montaña de Reims, lo que se refleja en la autenticidad de las cuvées, desde el exitoso «blanc de blancs» hasta el rosado Solera, elaborado a partir de una original solera de vino tinto, lo que le confiere un carácter inimitable. Las añadas envejecen aquí a la perfección y se vuelven a comercializar tras pasar unos años más en bodega.

Una cuvée típica de la Montagne de Reims, pero también, y esto es interesante, una cuvée que incluye una ligera mayoría de chardonnay en su coupage. Más del 35 % de vinos de reserva, junto con una crianza de cuatro años, garantizan que esta cuvée sea realmente impresionante. La presencia de levaduras y el cuerpo en el paladar no logran ocultar una elegancia casi floral, con sutiles notas de avellana y brioche que completan el conjunto.

El champán Palmer & Co es una marca de la Sociedad Cooperativa de los Grands Crus de la Champaña, con sede en Avize desde 1947. La marca Palmer & Co vio la luz al año siguiente, en 1948. Sus fundadores fueron siete viticultores propietarios de viñedos en los premiers crus y grands crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. La cooperativa se trasladó a Reims en 1959 y comenzó a ampliarse a otros viñedos, como el de Sézannais o la región de Les Riceys. De este modo, en la década de 1980 se alcanzó el hito simbólico del millón de botellas de champán.

El NV Brut Réserve es un coupage compuesto por un 57 % de chardonnay, un 24 % de pinot meunier y un 19 % de pinot noir, elaborado a partir de la cosecha de 2016 con un 34 % de vinos de reserva. Las suaves notas de harina de maíz y hojas de maíz le confieren una nariz sobria. El cuerpo es brillante, vivo y fresco. Este vino no es complejo, pero tampoco es sencillo. Una imagen de sobriedad con un final vivo y cremoso. El dosage es de 6,9 g/l. Degüelle: enero de 2022.

Interesante aroma a pera caramelizada, tarta de ciruela mirabel y granos de café, seguido de una abundancia de frutos rojos que realza el conjunto en un paladar bastante rico y cremoso. Final largo y muy armonioso. Para beber desde ahora mismo.

¡La palma se la lleva de nuevo Palmer! Cada elemento está en su sitio, con una precisión milimétrica. En primer lugar, destaca esa nariz tan delicada que combina ciruela mirabel, tilo y lichi. ¡Un aroma de una rareza excepcional! A continuación viene ese paladar ácido, que evoca la naranja, la pera, el pan tostado, la avellana y la pasa de Corinto, antes de concluir de forma magistral con un amargor ligeramente a regaliz. Lo más sorprendente es conseguir así una persistencia tan hermosa, sin caer nunca en la pesadez y manteniendo, por el contrario, mucha elegancia. Una prueba más de que el círculo de los «vinos selectos» debe admitir a partir de ahora a ciertas cooperativas.