Palmer & Co - Champagne Blanc de Blancs Premier Cru

Esta magnífica bodega, dotada de instalaciones ultramodernas a las afueras de Reims, funciona con el rigor y la seriedad propios de una casa tradicional, lo que se refleja en el esmero que se dedica a su gama de productos. Las cosechas proceden principalmente de los sectores del norte de la Montaña de Reims, lo que se refleja en la autenticidad de las cuvées, desde el exitoso «blanc de blancs» hasta el rosado Solera, elaborado a partir de una original solera de vino tinto, lo que le confiere un carácter inimitable. Las añadas envejecen aquí a la perfección y se vuelven a comercializar tras pasar unos años más en bodega.

El chardonnay de La Perle Blanche se muestra en plena forma en esta cuvée tan coherente. Es maduro, con suaves matices de manzana amarilla, melocotón blanco y aceite de nueces, y en boca resulta limpio y vivo, con un ligero toque ahumado y notas reductoras, aunque bastante jugoso y con un ligero toque de piña. Un magnífico ejemplo de chardonnay.

El champán Palmer & Co es una marca de la Sociedad Cooperativa de los Grands Crus de la Champaña, con sede en Avize desde 1947. La marca Palmer & Co vio la luz al año siguiente, en 1948. Sus fundadores fueron siete viticultores propietarios de viñedos en los premiers crus y grands crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. La cooperativa se trasladó a Reims en 1959 y comenzó a ampliarse a otros viñedos, como el de Sézannais o la región de Les Riceys. De este modo, en la década de 1980 se alcanzó el hito simbólico del millón de botellas de champán.

Este champán 100 % Chardonnay presenta una acidez sutil y un ligero toque mineral. Sus notas frutales maduras equilibran la acidez y su textura viva. El vino tiene una agradable vivacidad en el retrogusto. Se puede beber desde ahora mismo.

El NV Brut Blanc de Blancs tiene una nariz muy discreta, que solo ofrece ligeras notas de harina de maíz y pan de trigo. En boca, con su espuma vigorosa, resulta vivo, pero aporta toques cítricos a un cuerpo esencialmente tenso y brillante, lo que da como resultado un vino clásico, vibrante y esbelto, con una auténtica sensación de tensión y sobriedad. Clásico, sin ostentación, pero que cumple lo que promete. Muy agradable. El dosage es de 6,5 g/l. Descorche: agosto de 2021.

En nariz, notas de repostería, rodajas de manzana, peras especiadas y galletas de mantequilla. Es elegante, fresco y equilibrado, con burbujas finas y sabrosos matices de repostería y levadura. Se puede beber ahora mismo.