Palmer & Co - Champagne Rosé Solera

Rosado Solera elaborado a partir de una solera original de vino tinto, lo que le confiere un carácter inimitable.

Esta magnífica bodega, dotada de instalaciones ultramodernas a las afueras de Reims, funciona con el rigor y la seriedad propios de una casa tradicional, lo que se refleja en el esmero que se dedica a su gama de productos. Las cosechas proceden principalmente de los sectores del norte de la Montaña de Reims, lo que se refleja en la autenticidad de las cuvées, desde el exitoso «blanc de blancs» hasta el rosado Solera, elaborado a partir de una original solera de vino tinto, lo que le confiere un carácter inimitable. Las añadas envejecen aquí a la perfección y se vuelven a comercializar tras pasar unos años más en bodega.

El champán Palmer & Co es una marca de la Sociedad Cooperativa de los Grands Crus de la Champaña, con sede en Avize desde 1947. La marca Palmer & Co vio la luz al año siguiente, en 1948. Sus fundadores fueron siete viticultores propietarios de viñedos en los premiers crus y grands crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. La cooperativa se trasladó a Reims en 1959 y comenzó a ampliarse a otros viñedos, como el de Sézannais o la región de Les Riceys. De este modo, en la década de 1980 se alcanzó el hito simbólico del millón de botellas de champán.

El NV Brut Rosé Solera es una mezcla compuesta por un 46 % de Chardonnay, un 37 % de Pinot Noir y un 17 % de Pinot Meunier. Su color se debe a la adición de un 9 % de vino tinto conservado en solera. De este vino rosado pálido emanan suaves notas de fresa y nata. En boca presenta una espuma viva, ligeramente cremosa, y una frescura deslumbrante, respaldada por una suave autólisis de la miga de centeno y un delicado matiz frutal procedente de los vinos de reserva. Con su predominio de Chardonnay y su cuerpo ligero y tenso, es un champán rosado perfecto para tomar como aperitivo.

Color oro rosa pálido con complejas notas de nueces, miel, repostería, parmesano y flores secas. Suave, cremoso y refinado, con burbujas sedosas y notas de levadura. Seco y concentrado. Para beber ahora mismo o para guardar.

Con un bonito color salmón, presenta una nariz sutil y melosa, de frescura mineral, que se prolonga en boca con notas más redondas de melón y una acidez que se mantiene hasta el final.