Champagne Taittinger - Brut Réserve

Fruta, frescura, carácter: ya es una definición del champán. Hoy en día es uno de los mejores bruts sin añada.

Taittinger se ha convertido, desde el viñedo hasta la presentación de sus cuvées, en un magnífico referente para la región de Champaña y el vino en general. Todos los vinos —no solo los más prestigiosos— son brillantes representantes de una escuela champanesa clásica, basada en una elegancia aperitiva, fresca y alegre. Además, cada cuvée posee su propia personalidad, con una cuvée de prestigio «Comtes-de-Champagne» blanco en lo más alto, elaborada exclusivamente con chardonnays procedentes de seis grands crus de la Côte des Blancs, y un rosado inolvidable por su delicadeza. Los tiempos en los que el brut sin añada constituía el punto débil de la casa han quedado atrás: etéreo, floral y afrutado, es una delicia para el aperitivo. El resto de la gama está a la misma altura, es decir, es brillante, espiritual y dinámica.

Alexandre Fourneaux elaboraba vinos tranquilos en Rilly-la-Montagne. Su hijo fundó una empresa comercializadora ya en 1734. Dos siglos más tarde, en 1936, Pierre Taittinger se convirtió en el principal accionista de la empresa Forest-Fourneaux, a la que dio su nombre. Tras pasar en 2005 a manos de un fondo de pensiones estadounidense y ser readquirida un año más tarde por la familia, la empresa está dirigida por Pierre-Emmanuel Taittinger. Antes de instalarse en la colina de Saint-Nicaise, un lugar histórico, tenía su sede en el Hôtel des Comtes de Champagne, de ahí el nombre de su cuvée de prestigio. La casa cuenta con bodegas de yeso del siglo IV y un extenso viñedo (288 ha). La chardonnay es su variedad de uva emblemática.

La última añada del brut sin añada se ajusta al estilo de la casa, con un marcado carácter de chardonnay que le confiere una bonita elegancia y un toque cremoso.

El carismático P.E.T. (Pierre-Emmanuel Taittinger), ahora rodeado de sus hijos Vitalie y Clovis y de un equipo renovado, está poniendo de nuevo en marcha esta importante casa, que cuenta con bodegas históricas y un tesoro de viñedos (entre los que se incluyen selecciones masales poco comunes y 180 hectáreas cultivadas sin herbicidas). «El futuro de Taittinger no consiste tanto en aumentar los volúmenes como en poder incrementar la proporción de cuvées de lujo en nuestra oferta», explica Pierre-Emmanuel Taittinger, haciendo especial hincapié en la cuvée Comtes de Champagne. El dosage (9 gramos/litro constantes) se defiende aquí como un «potenciador del sabor, indispensable en los bruts sin añada». Desde hace algunos años percibimos un aumento en la densidad de los vinos.